扬州美食特色简介(江苏扬州美食集锦)

1.扬州灌汤包,扬州市喜欢早起找个茶楼喝茶,而茶点,就是这灌汤包了,灌汤包子用料考究,制作精细,汤鲜味美,非常好吃。

扬州美食特色简介(江苏扬州美食集锦)(1)

2.三丁包子是扬州当地传统名吃,滋味鲜、香、脆、嫩,肥而不腻,非常好吃。

扬州美食特色简介(江苏扬州美食集锦)(2)

3.黄桥烧饼可是名扬全国的小吃,黄桥烧饼的主馅是肉松、火腿、虾米、葱油、鸡丁、香肠等外加猪油,香葱调和的馅,烘烤至外黄里软,外形饱满呈蟹壳红,不焦不糊,不油不腻,咬一口,香气四溢,非常好吃。

扬州美食特色简介(江苏扬州美食集锦)(3)

4.翡翠烧卖是扬州的名吃之一,做法精致,皮面白亮,馅心碧绿,甜润清香。

扬州美食特色简介(江苏扬州美食集锦)(4)

5.扬州春卷是扬州当地的著名传统小吃,春卷多为长形,一般是用猪肉、芽笋、韭黄、木耳、冬菇、胡萝卜等作馅。味道有鲜咸味、香辣味、酸甜味等,不管哪种口味都很好吃。

扬州美食特色简介(江苏扬州美食集锦)(5)

6.双麻酥饼是扬州传统名点之一,制作精细,吃口香酥。

扬州美食特色简介(江苏扬州美食集锦)(6)

7.扬州炒饭又名扬州蛋炒饭,是当地的传统名吃,相传起源于隋朝时期,发展到现在,风味各异,品种繁多。

扬州美食特色简介(江苏扬州美食集锦)(7)

8.四喜汤圆是一种扬州特色美食,制作考究,四喜汤圆酥糯爽口、有甜的,也有咸的,寓意着团团圆圆,一般在过年期间都会吃。

扬州美食特色简介(江苏扬州美食集锦)(8)

9.虾籽饺面从字面来看就是饺子加面条,实际上就是馄饨和面条放在同一个碗里,馄饨皮薄如纸,肉馅鲜美饱满,面条筋道爽滑。

扬州美食特色简介(江苏扬州美食集锦)(9)

10.千层糕是扬州当地的传统名吃,一般是用上白面粉、生猪板油、白砂糖、甜红瓜丝、食碱、熟猪油等制成,层层糖油相间,绵软甜嫩,非常可口。

扬州美食特色简介(江苏扬州美食集锦)(10)

11.牛皮糖是江苏扬州传统名点之一,号称扬州一绝。牛皮糖口味香甜,外层芝麻均匀,切面棕色光亮,呈半透明状,富有弹性,味香,细嚼不粘牙,在海内外享有盛誉。

扬州美食特色简介(江苏扬州美食集锦)(11)

12.文思豆腐是一道有着悠久历史的淮扬名菜,可以说是刀工方面的高峰了,它选料极严,刀工精细,软嫩清醇,入口即化。

扬州美食特色简介(江苏扬州美食集锦)(12)

13.蟹黄豆腐,扬州当地的特色美食,制作方法不算太难,其特点是嫩若凝脂、腴香糯滑。

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14.煮干丝又称鸡汤煮干丝,属于淮扬菜系,做法多种多样,但是不论哪种都非常好吃,汤鲜菜美,入口筋道,好吃的不得了。

扬州美食特色简介(江苏扬州美食集锦)(14)

15.清炖蟹粉狮子头是扬州的传统特色美食,所谓的狮子头就是大猪肉丸子,但肉里面掺着螃蟹肉、蟹黄、调料,下面再垫上青菜,上笼蒸,制成猪肉肥嫩,蟹粉鲜香,菜心酥烂。

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16.火腿酥腰是由火腿、猪腰子为主要食材做成的一道菜品,是江苏扬州传统名菜,火腿是中国著名的特产,是各种腌腊肉食品中的上品,它香气浓郁,风味独特,味道鲜美,故自古至今,闻名中外。

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17.炝虎尾是扬州的传统名菜,是用鳝鱼尾背一段净肉,经开水稍汆加浓计调味拌制而成,因其形似虎尾,所以叫炝餐尾,菜品营养丰富、味道鲜美。

扬州美食特色简介(江苏扬州美食集锦)(17)

18.拆烩鲢鱼头是扬州的传统名吃,拆烩鲢鱼头是以鲢鱼头为主要材料,在加再香菇、鸡腿肉、火腿等食材,成品鱼肉肥嫩,汤汁稠浓,口味鲜美,营养丰富。

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19.清炒虾仁,如果你是正经吃货的话,到了扬州,这个美食是绝对不能错过的,清炒虾仁可是江苏地区的名菜,炒制时只配葱白粒、山药丁、火腿丁,其他一概全无。

扬州美食特色简介(江苏扬州美食集锦)(19)

20.三套鸭,是江苏省扬州和高邮地区的一道特色传统名菜,三套鸭的烹饪技巧以焖菜为主,口味属于咸鲜味。“三套鸭”家鸭肥嫩,野鸭喷香,菜鸽细酥,滋味极佳。

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21.扒烧整猪头是江苏地区传统名菜,属于淮扬菜系,是将新鲜的猪头去除骨头、毛,从中间切开后洗净,放入锅中加入酱油、盐、冰糖等调品料煮烂即可食用。本菜肉质烂熟,肥而不腻,香气扑鼻,甜中带咸。

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22.扬州盐水鹅,江苏扬州特色名菜,形态饱满,烂而不散,色黄油亮,质感松嫩、肥而不腻。

扬州美食特色简介(江苏扬州美食集锦)(22)

23.高邮咸鸭蛋是江苏扬州高邮地区的名优特产,至今依然是高邮的一张名片,高邮鸭产蛋多,产出蛋个头大,蛋黄比例大,尤以善产双黄蛋而驰名中外。其蛋质可用蛋白"鲜、细、嫩"形容,蛋黄"红、沙、油"概括。

扬州美食特色简介(江苏扬州美食集锦)(23)

在这小编特别注明一下,以上只是扬州美食的一小部分,扬州作为历史文化名城,以及淮扬菜发源地之一,当然不可能只有以上一点美食的,小编只是选取了比较有代表性的一些美食摘录出来,如果各位读者对扬州美食文化想要有更深刻的了解,可以亲自到扬州一看或者查询一下资料,相信不会令你失望的!!!

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