干豆角蒸腊肉湘菜(干豆角蒸肉)

干豆角蒸腊肉湘菜(干豆角蒸肉)(1)

作者:我爱甜甜蜜蜜

用料

干豆角 两手把

瘦肉 450克

葱 2根

姜 1小块

蒜 6瓣

料酒 10克

蒸鱼鼓油 10克

鸡精 少许

辣椒面 适量

花椒粉 少许

生抽 适量

干辣椒 5个

盐 适量

芝麻油 适量

淀粉 适量

胡椒粉 少许

做法步骤

1、干豆角用开水泡发3小时。

干豆角蒸腊肉湘菜(干豆角蒸肉)(2)

2、瘦肉洗净切成小薄片

干豆角蒸腊肉湘菜(干豆角蒸肉)(3)

3、姜切片、蒜瓣拍碎切碎、干椒切碎、葱切末。备用!

干豆角蒸腊肉湘菜(干豆角蒸肉)(4)

4、切好的肉片放入容器,加入姜片、蒜、10克料酒、10克蒸鱼豉油、少许胡椒粉、生抽、鸡精、适量辣椒面、淀粉、少许芝麻油搅拌均匀。(淀粉不要放多了,多了蒸好后肉会粘在一起)

干豆角蒸腊肉湘菜(干豆角蒸肉)(5)

5、盖上保鲜膜腌制半小时

干豆角蒸腊肉湘菜(干豆角蒸肉)(6)

6、泡发好的干豆角洗净沥一下水分、洒少许盐拌匀装盘

干豆角蒸腊肉湘菜(干豆角蒸肉)(7)

7、铺上腌制好的肉摆好。

干豆角蒸腊肉湘菜(干豆角蒸肉)(8)

8、放入蒸锅中蒸制1个半小时左右即可

干豆角蒸腊肉湘菜(干豆角蒸肉)(9)

9、蒸好后取出

干豆角蒸腊肉湘菜(干豆角蒸肉)(10)

10、洒上干辣椒碎、䓤花、少许花椒粉

干豆角蒸腊肉湘菜(干豆角蒸肉)(11)

11、热锅倒入适量的油,烧制高温后浇到铺在上面的调料上即可^_^(油温一定要高再浇在菜上面)

干豆角蒸腊肉湘菜(干豆角蒸肉)(12)

12、成品

干豆角蒸腊肉湘菜(干豆角蒸肉)(13)

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