假蒌叶怎么炸了好吃(假蒌叶气味芳香)

这种叶子,气味芳香,做馅炒食皆美味,与它炒一炒特下饭,拿肉也不换,你有见过吗。端午节将至,天气越来越炎热,就想来碗清淡爽口的白粥,而佐餐小菜,就喜欢这道假蒌炒黄瓜干了。这两种食材炒一炒,其味道清香,爽口开胃,至少也要吃上两碗白粥呢,哪怕是白米饭,也能让我吃到撑肚皮,比肉更抢手的味美下饭菜。

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假蒌,也称哈蒌,假蒟,生长于村边、河边,竹林等,其味芳香,常用于家常菜肴中作为调料,香味浓郁,其味道还能与紫苏相提并论,炒食,做馅皆可,比如端午节包制的灰水粽也可用假蒌叶与猪肉拌一拌,做为粽子馅料,味道独特,较受欢迎。

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假蒌叶子做为调料入菜,可荤可素,端午节前后,家家户户有晒制黄瓜干,待黄瓜干半干状态,脆爽可口,用假蒌叶炒黄瓜干是农家人最爱的佐餐佳肴。爸爸说,这种黄瓜干脆口酸爽,但其湿气较重,而假蒌叶不仅味道鲜美,可炒制佳肴,其药用价值也很高,可祛风利湿,与黄瓜干同炒,两者是完美搭配,不仅有假蒌的芳香,也有黄瓜的脆爽,咸香可口,怎么也吃不腻。

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假蒌叶炒黄瓜干,爱吃辣的可以加入几只小米椒,清香、脆爽、香辣,街头巷尾的粥店里也常见的佐餐小菜。顾及家人口味,加几粒蒜头也是不错的,不仅没有影响假蒌叶的芳香,味道也更棒。这种叶子在广东、广西、云南等地皆有,遇上它就带点回家做菜肴调料吧。

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假蒌叶炒黄瓜干

食材:黄瓜干适量、假蒌叶适量、蒜头适量、花生油适量。

做法:1.准备好的黄瓜干。这种黄瓜并非大家常见的“青瓜”,嫩黄瓜可生吃,炒食,成熟的黄瓜可以炖汤,大多是腌制瓜干。这种黄瓜干脆爽,可直接食用,也可炒食。

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2.准备好的假蒌叶。用盐水泡一泡,清洗干净。选取鲜嫩的假蒌叶,用量可随意。喜欢吃多放一些。

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3.分别将黄瓜干、假蒌叶切好,准备好蒜末。喜欢吃辣的备点辣椒。

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4.锅里入油,加入蒜末炒一炒,炒出蒜香味。

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5.先加入黄瓜干炒一炒,炒至偏干,再加入假蒌叶翻炒几下即可出锅。黄瓜干有咸味,可不用加盐。

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6.出锅装碗,来碗粥,超级爽。比吃肉过瘾。

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小贴士:黄瓜干是咸菜,虽然爽口,也不要多吃哦;炒制前可泡一泡去咸味。;用假蒌叶炒黄瓜干,水份可炒偏干,再放假蒌叶,这样才好吃。

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爽口小菜,开胃下饭,不小心能让人把清粥米饭吃到撑肚皮,大家见过假蒌叶吗?一起来说说吧。

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