豆角土豆不放肉怎么做好吃(土豆这样做真好吃)
价格便宜且容易储存的土豆可以说是家庭必备菜,非常多的朋友们都喜欢吃。正常的土豆有很多种做法,例如酸辣土豆丝、干锅土豆片等,小土豆很多朋友经常在市场上能看见它们的影子,但是买的并不多,因为不知道怎么做才好。
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今天教给大家一道神仙烧小土豆,搭配它的最佳伴侣豆角和大众都有的调味料,这样做出来的土豆和豆角软烂香浓,入口即化,都吸满了浓浓的汤汁,老少皆宜,没胃口的时候都一碗米饭打底,快手下饭菜的最佳选择。
【神仙小土豆新吃法准备食材】
主料:小土豆150g 豆角30g 芹菜30g 香菜30g 青红椒块30g 五花肉20g
调料:八角2个 花椒1g 葱2g 姜2g 盐2g 酱油3g 蚝油2g 老抽2g 鸡精2g 白糖2g
【神仙小土豆新吃法制作步骤】
一、 前期备菜
选用新鲜的小土豆,因为这种小土豆的皮比较薄土豆也比较面。所以黄心小土豆的皮我们可以不需要削皮可以直接吃,在大小方面尽量选用比较中小偏圆的小土豆,这样大小均匀煮起来也容易熟均匀,哪怕削皮也方便快速。
将小土豆切成大小均匀的块,可以切大一些或者小一些,大的就需要时间长一些,尽量切成大小均匀的块。
再次选用新鲜的豆角切段,这种豆角需要切稍微长一些更好吃更入味。
选用配料芹菜和香菜、青红辣椒切成块,这些其他配菜可以根据个人口味进行调整,大小可以稍微大一些,主要就是炖菜为主,所以要大块一些口感更佳。
土豆新吃法需要用到就是精选五花肉去皮干净,这样素菜需要跟五花肉更搭配油润好吃,将五花肉切成片,切成薄厚均匀的片备用,喜欢吃肉多的可以多切一些。
二、 入锅焖炒
起锅烧油,锅中加入少许的色拉油,量可以不用太多,锅中下入五花肉片中小火煸炒金黄出油,这样五花肉吃起来就不会太油腻。
后加入八角、花椒、葱、姜,煸出香味,加入香料主要就是去腥增香的作用,
然后放入切好的土豆和豆角一起煸炒,炒到差不多土豆微微发焦颜色金黄即可,这样主要就是土豆炖煮的时候不散。
加入盐、酱油、蚝油、老抽、鸡精、白糖,下入芹菜段,加入适量的水,一起焖烧入味。焖烧的时间可以根据土豆成熟的程度有关,可以用筷子夹一下,即可支持成熟。
三、收汁出锅
临出锅前观察水量,若水量太多,大火收汁后加入青红辣椒、香菜稍微翻炒即可出锅。
这道好吃的土豆就制作完成了,这样土豆软糯鲜香入味还非常面软,豆角脆嫩,加入芹菜和青椒搭配更提鲜入味好吃,不仅可以下饭还非常下酒,一次性可以煮多一些这样更节约时间。
【神仙小土豆新吃法总结】
一、小土豆采用大小均匀的,不用削皮,洗干净即可切成大小均匀的块。
二、油量可以稍微减少,采用菜籽油种类任选,五花肉可以多煸一会,煸好的肉会香而不腻,煸出油的油可以弥补菜籽油的油量。
三、土豆和豆角可以多翻炒至断生后加入调味料,稍作翻炒后再加水。
四、加水的量稍过菜,大概焖烧20分钟左右即可,喜欢吃软烂一点的可以炖的时间再长一点,不知道熟没熟的朋友们用筷子戳一下土豆,很好戳碎就是熟啦。切记菜快熟了要大火收汁,收汁的时候要密切关注剩下的汤量,避免收汁过干导致糊锅。
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