西兰花怎么炒最好吃又好看（西兰花和什么炒好吃）

本期导读：西兰花和什么炒好吃？这样搭配简单一炒，颜值高还好吃，脆嫩可口

西兰花是我们经常吃的蔬菜，西兰花中含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。此外，西兰花中钙、磷、铁、钾、锌、锰等的含量都很丰富，它的矿物质成分比其他蔬菜更全面。

西兰花和什么炒好吃？今天分享一道西兰花的做法，和虾仁一起搭配，虾仁清淡爽口，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品，易于消化，老幼皆宜，这道菜肴简单一炒，颜值高还好吃，脆嫩可口，营养价值高，下面分享下这道菜肴的详细做法：

【西兰花炒虾仁】所需材料：西兰花1棵、大虾10个、胡萝卜1段、水发木耳半碗、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、料酒半汤匙、白胡椒粉1茶匙、水淀粉适量、

做法步骤：

1.把西兰花切成小朵，放在清水中浸泡10分钟，可以有效的驱虫及避免农药残留，胡萝卜切成菱形片，木耳择洗干净。

2.大虾去头去壳去虾线，把虾仁清洗干净，放在盘内，加入料酒和白胡椒粉拌匀，腌制10分钟左右。

3.锅内加入水烧开，加入少许盐，几滴油，下入西兰花，胡萝卜片，木耳一起焯水1-2分钟，把西兰花焯水至断生。

4.把西兰花，胡萝卜片，木耳一起捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分待用，西兰花焯水时，在水中加入少许盐，几滴油，会使西兰花的颜色更翠绿，焯水后，马上放到冷水中投凉，迅速降温，可以保持西兰花脆嫩的口感，而且颜色也不会变黄。

5.锅内加入油烧热，下入葱花，姜末，蒜末爆香，再下入虾仁翻炒，把虾仁翻炒至颜色变红。

6.下入西兰花，木耳，胡萝卜片，一起大火翻炒几下，加入盐和鸡精，翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾薄芡，大火翻炒几下，关火，盛出装盘，一道色香味俱全的西兰花炒虾仁就做好了。

小贴士：西兰花烹饪时不宜加热过久，以防有效成分损失。焯西兰花的时候根据自己喜欢的程度把握时间，最后勾芡能让西兰花充分入味。

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