大寒节气怎样养生(小寒节气吃这8样)
民谚:“小寒时处二三九,天寒地冻冷到抖”,江南一带更有“小寒大寒,冷成冰团”的说法,这说明了到了小寒节气之后天气的寒冷程度。
一方面要添加衣服,注意保暖,另一方面还要加强锻炼,俗话说:“冬天动一动,少闹一场病;冬到懒一懒,多喝药一碗。”这说明了冬季锻炼的重要性。
饮食上,小寒时节也是进补的最佳时节,俗语说“三九补一冬,来年无病痛”,由于小寒时天气寒冷,日常饮食也偏重于暖性食物,如羊肉汤、鸡汤,涮羊肉火锅,吃糖炒栗子、烤红薯成为小寒时尚。
小寒来临后,各地风俗不同,以南京和广东最有特色。南京地区的人们一般会煮菜饭吃,广州地区则会吃糯米饭。
1吃菜饭
小寒节气,老南京讲究吃菜饭,所谓菜饭就是青菜和米饭一起翻炒,再加入香肠,咸肉,火腿,板鸭丁,青菜用的是南京当地的矮脚黄,而板鸭是南京著名的特产。
2吃鸡汤
“逢九一只鸡”也是老南京的一个传统,选用老母鸡,洗干净焯水后,放入砂锅,文火慢炖两个小时,鸡肉鸡骨营养成分大多溶于汤里,喝汤吃肉,营养极易为人体所吸收。
3糯米饭
广州传统,小寒早上吃糯米饭,糯米性温,寓意温暖,糯米含糖量比大米要高,所以吃完糯米以后浑身暖和和,有利驱寒。为避免太糯,一般做法是60%糯米40%香米,把腊肉和腊肠切碎炒熟,花生米炒熟,加一些碎葱白,拌在饭里面吃。
4腊八粥
小寒节气中有个重要的民俗,就是吃了那腊八粥,吃一碗内容丰富的热粥,刺激食欲,增加热量,暖胃祛寒。做法:把各种米淘洗干净,加入红枣,桂圆,莲子等等,大火烧开转小火熬煮一个小时。
5羊肉汤
羊肉性温,驱寒有滋补作用,羊肉炖烂以后,切成薄片,撒上青蒜,香菜,撒上胡椒粉,浇上一碗热汤,那叫一个香!吃着汤里的粉丝或泡块饼,营养又滋补,浑身暖和和。
6羊肉火锅
围着沸腾的火锅,把羊肉片一片片放到锅里涮熟了,蘸点调料吃,鲜香又暖和或者以羊蝎子为底料,再加入其他食材,内容丰富,营养美味。
7糖炒栗子
栗子,又名板栗,有“干果之王”的美称。栗子含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素和淀粉等多种营养成分,热量也很高,古时还用来代替饭食。
8烤红薯
红薯补虚益气,健脾杨胃。街头小贩常常推着烤炉车卖红烧,老远的闻到香甜味,在寒冷中接过滚烫的红薯,入口甜滋滋,暖气从口到胃,烤红薯便成了寒冬中最好的填饥物。
在家里做,可以红薯放到锡纸上,200度的烤箱烤10分钟即可,个头大的烤20分钟,香甜美味的烤红薯即成。
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