我是不白吃之湖南米粉之旅（从湘A到湘J的湖南）

湖南是中国的一个省份。在中国的中南部，位于长江中游南部。湖南是华夏文明的重要发祥地之一，相传炎帝神农氏在此种植五谷、织麻为布，制作陶器，坐落于炎陵县西部的炎帝陵成为了凝聚中华民族的精神象征。

在这片神奇的土地上，这里的湖南人民热情好客，来湖南就一定邀你嗦一顿粉。体验一下最有特色的早餐。湖南米粉易储存、味道鲜美，煮食方便。其中最有名的是津市米粉、长沙米粉和湘潭米粉。

津市米粉

津市米粉指的是常德津市的牛肉粉。津市牛肉粉是常德的三绝之一！制作的原料主要有山楂、栀子、灵香草等。味道鲜美，香滑不油，吃起来润滑爽口，风味独具。米粉的盖码一般有肉丝、红烧肉、排骨、牛肉、牛腩、牛杂等几大类。粉一般是粗圆粉，口味是重油。津市牛肉粉是津市人民最常见的一顿早餐！

长沙米粉

长沙米粉主要以切分为主，跟津市米粉相比，最大的特点是清淡。正宗长沙米粉是用大骨熬成的，原汁原味，香甜可口。长沙的市民一般会选择扁粉，因为扁粉比起圆粉来说更容易入味。码子是米粉里的配菜。有盖码和炒码两种。有的人喜欢吃炒制的配菜，味道好并且新鲜。有的人爱吃盖码，酸辣、酱汁、杂酱都是盖码的品种。两种味道都非常好吃。在长沙的街头，你可以看到各式各样的粉店，味道也是差不多的！

湘潭米粉

湘潭米粉分手工粉和机制粉。湘潭米粉与长沙米粉的区别是炒码不多，一般都是煮的码子，如肉丝、三鲜等。与津市米粉的区别在于，汤以原汤清汤为主，不是浓汤浓油。并且粉皮比较薄。湘潭米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码，爽滑入味！在很久以前，湘潭米粉都是放到竹编的专用漏勺里放进热水桶里烫一会儿，然后倒出来加上码子。现在一般都是用不锈钢的漏勺制作，已经很少还会有人用竹编的漏勺了。葱油饼是湘潭米粉的绝配！把葱油饼放进汤汁里，葱油饼内充满了汤汁，味道更加浓郁鲜美。除此之外，有的时候还会在粉的上面撒上剁椒、咸菜、大蒜末等调味。

湖南人爱吃米粉也不是一天两天了。许多外地人并不知道湖南人对米粉也有如此深沉的爱。所以想要感受一个地方的美食不要光用眼睛就看，而是要真正的去到那个地方，从最简单的一餐开始吃。感受最淳朴最纯正的湖南米粉！

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