秋季晚餐家常菜食谱大全(晚餐做了这10道菜)

大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。


椒香火腿土豆

秋季晚餐家常菜食谱大全(晚餐做了这10道菜)(1)

食材:大土豆,火腿肠,小葱,蒜末,辣椒面,孜然粉,孜然粒,盐。

做法:

1.热锅下油,下土豆丁中小火煎炸至透明,表面焦黄起锅巴。

2.下火腿肠丁一起煎炸,煎炸一会再翻面,动作轻一点。

3.下蒜末轻轻翻炒,加入一勺芝麻,两勺秘制辣椒面(可以用辣椒面加入孜然粉和孜然粒),翻炒均匀加少许盐。(辣椒面有咸味的可以不再加盐)。起锅撒小葱即可。真的超级简单,但是特别香,有种吃烧烤的味道哈哈哈~


葱油‬芝麻‬鸡肉

秋季晚餐家常菜食谱大全(晚餐做了这10道菜)(2)

食材:鸡胸肉‬、白芝麻‬、小葱‬、生姜‬、料酒‬、蒜瓣‬、酱油‬、蚝油‬、白砂糖‬、陈醋‬、生抽‬、老抽‬、食盐‬

做法:

(1)鸡胸肉洗净切块,小葱剥皮切丝,生姜去皮切末,蒜瓣剥皮切末备用。

(2)焯水‬:鸡胸肉冷水下入锅中,加入适量的生姜、葱段、料酒焯熟,捞出来沥干水分,盛入盘中备用。

(3)料汁‬:碗中倒入‬适量的‬酱油‬、蚝油‬、白砂糖‬、生抽‬、老抽‬‬,淋上‬一勺热油‬,‬用筷子‬充分搅匀均匀备用。

(4)将调好的料汁淋在鸡胸肉上,表面再放入葱丝和白芝麻点缀一下即可开吃了,鸡胸肉又香又嫩,超级好吃,老少皆宜!


五香粉蒸排骨

秋季晚餐家常菜食谱大全(晚餐做了这10道菜)(3)

【食材】:排骨 2根,五香蒸肉粉 200克,南瓜 适量,小葱 3根。

制作方法:

1.将排骨洗净,将排骨用刀切成大小均匀的块,2到3厘米左右。放入大碗里。

2.舀入一大勺豆瓣酱,加入适量盐,味精,放入碗中翻拌均匀。将混合好调料的排骨放置5分钟左右,让排骨入味。重口味的还可以放一勺辣椒红油。

3.将五香蒸肉米粉倒入碗中。加入适量清水拌匀,使米粉均匀的粘裹在每一块排骨上。

5.南瓜去皮,切成小方块,平铺在碗底,再将裹了米粉的排骨放在南瓜上面。放入蒸锅里大火蒸一小时左右。

6.起锅时撒上葱花,色鲜味美的粉蒸排骨就做好了。排骨软糯脱骨,回味带甜,超级下饭。


小白菜炒蘑菇

秋季晚餐家常菜食谱大全(晚餐做了这10道菜)(4)

食材:小白菜一把,蘑菇250克,猪肉片100克,葱花适量,食用油适量,五香粉少许,盐少许,生抽1勺,鸡精少许

1、小白菜切成段,蘑菇掰掉根部,撕成小朵,切葱花,切肉片

2、起锅烧油,油热加入葱花炒出香味,加入猪肉片,炒至猪肉片颜色变白

3、加入蘑菇,我用的是平菇,可以选择自己喜欢的蘑菇,开始炒,一直炒至蘑菇里的水分出来。再继续炒至水分变少,变黏稠

4、加入小白菜,继续炒至小白菜变软,要大火炒哦,加入盐、生抽、五香粉、鸡精,翻炒均匀就可以出锅啦


番茄金针菇巴沙鱼

秋季晚餐家常菜食谱大全(晚餐做了这10道菜)(5)

【原料】:番茄2个、巴沙鱼500g、金针菇一把、红薯粉条一小把、洋葱半个、食用油、盐、姜、白胡椒粉;

【做法】:

1、巴沙鱼提前解冻,切成小段,洋葱切细丝,番茄切成小块,金针菇去掉根部洗净备用;粉条需要放到清水里浸泡使其变软;番茄如果不喜欢番茄皮,可以提前用开水烫去番茄皮,再切碎;

2、炒锅上火烧热,放少许食用油,再放几片姜片翻炒,再放进洋葱翻炒至洋葱变色;

3、放进番茄块,翻炒至番茄变软,出汤汁,往锅里加入适量的热水,大火烧开;

4、水开后加入金针菇,盖上锅盖,小火炖煮3分钟左右;再把泡软的红薯粉条放进锅里,一起炖煮至粉条熟软,煮粉条的时候记得要不时的搅拌一下,防止粉条粘锅底;

5、最后放进巴沙鱼块,同时放进盐一起炖煮,小火炖煮3分钟左右,巴沙鱼块非常容易煮熟,所以要最后放入;

6、巴沙鱼块熟透入味,根据个人口味撒上一些白胡椒粉即可关火。


剁椒鱼头

秋季晚餐家常菜食谱大全(晚餐做了这10道菜)(6)

材料:

鱼头 、剁椒 、姜、蒜末、小葱 、盐 、胡椒粉、料酒 、白糖。

做法:

1、用刀将鱼头从后背处刨开,去除鱼鳃,撕掉鱼身内侧表面的黑膜。

2、将鱼头洗净后,鱼头两面均匀抹1克的盐,5克的料酒,腌制约15分钟。

3、蒜切片备用,姜切末,葱切葱花,葱段备用。

4、蒸锅加水烧开,盘子内垫上葱段,蒜片,放鱼头,上锅加盖用大火蒸,蒸5分钟时,开盖倒掉盘子里蒸鱼的腥水。

5、鱼头铺上剁椒,加5克白糖,撒些姜末,盖上锅盖,大火再蒸15分钟后关火。

6、将蒸好的鱼从锅内端出,撒些葱花。

7、取净锅下油,待油温烧至7成热时将油浇到鱼头上即可。


清炒老黄瓜

秋季晚餐家常菜食谱大全(晚餐做了这10道菜)(7)

原材料:老黄瓜2/3根

调料:盐2/3小勺,生抽1汤匙,蚝油1/2汤匙,小葱少许,淀粉适量,植物油适量

制作过程;

1、老黄瓜2/3根去皮去籽,对半切开,横着切成薄片。

2、炒锅烧热下入植物油,下入葱花爆香。

3、下入老黄瓜煸炒几下,然后加入1汤匙生抽和1/2汤匙蚝油煸炒均。

4、加入少许清水,一点点就好,加入2/3小勺盐,搅拌均匀,大火烧开后煮1分钟。

5、最后用少许水淀粉勾薄欠,出锅后撒点葱花即可


山药炒牛肉

秋季晚餐家常菜食谱大全(晚餐做了这10道菜)(8)

材料:牛肉100克 山药20克 盐 适量 鸡蛋清 3克 料酒 适量 鸡精 适量 姜 2片 老抽 适量 淀粉 适量 糖 少许 葱花 一段

做法:

1、牛肉片成片,加料酒、盐、鸡蛋清、老抽、淀粉抓匀

2、山药去皮,现切现用

3、油锅热油,下牛肉片炒到发白捞起

4、洗锅,热油,爆香姜片,炒山药至7分熟,倒入牛肉片翻炒、调味、撒葱花出锅


椒盐花生米

秋季晚餐家常菜食谱大全(晚餐做了这10道菜)(9)

材料:花生米

辅料:鸡蛋、淀粉、面粉

调料:食盐、胡椒粉、香油、花椒粉、蚝油

做法:

1.先把花生米清洗一遍,能洗掉表面灰尘,还能使炸出的花生米更酥脆、更入味。

2.把花生米控干水分后加入食盐1克、蚝油2克、胡椒粉1克,搅拌均匀,让花生入味。

3.再打入一个鸡蛋,搅拌均匀,使花生都裹上一层蛋液。

4.再加入10克面粉和10克淀粉抓拌均匀,使花生米都裹上一层浆,抓匀后再加入适量植物油,给花生米包浆,炸的时候更容易分离。

5.锅内加入大量植物油,烧至4成热转小火,然后依次放入花生米。

6.炸这个花生米要有耐心,全程小火慢炸。

7.大约炸5分钟,能听到花生米发出炸裂声即可控油捞出。

8.稍微冷却一下,然后撒一些椒盐在表面,等彻底冷却后再食用,美味即享。


老虎菜

秋季晚餐家常菜食谱大全(晚餐做了这10道菜)(10)

所需食材:

辣椒1根,黄瓜1根,香菜1把,花生米1把,盐1克,生抽2勺,香油少许

做法:

1.锅中放少许油,花生米小火炸至变色,盛出备用。

2.辣椒切开,然后切丝,如果怕太辣,可以去掉里面的筋。

3. 香菜切段,黄瓜切丝。

4. 混合辣椒丝,黄瓜丝和香菜段,加入盐,生抽和香油。拌匀。


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