初秋多吃这菜软烂鲜香好吃不长肉(遇见这菜多买点)
现如今,正处于秋冬换季的时候,秋季非常容易长膘,肚子容易鼓起来,肠道非常容易拥堵,容易导致一些肠道疾病,引发一些肠道疾病,而且肚子鼓鼓非常难看,现在正是添衣服的时候,很多人太胖穿衣非常难看,需要给家里人做一些素菜,比方说这盘家常菜——佛手瓜苗。佛手瓜苗是一种绿色的嫩尖,营养价值也不低,热量非常低,能够起到刮油清肠,对于控制体重很有帮助,很多人还不会这盘腐乳佛手瓜苗的做法,接下来为网友详细聊一会儿吧。秋冬季,遇见这菜别手软,隔三差五吃,营养美味,上桌就光盘。
【腐乳佛手瓜苗的具体烹饪方法】
食材明细:选购350克左右的佛手瓜苗(看一下佛手瓜的叶片,叶片要翠绿新鲜的佛手瓜苗),选择2个小米椒,选购3到5瓣大蒜坨,腐乳2块,一些清水,准备1勺半蚝油,生抽少许,香油少许等等。
难度分析:佛手瓜苗需要反复清洗干净,需要掌握这盘菜的火候和步骤。
1:将挑选好的佛手瓜苗摘掉多余的根须,将多余的叶片和根须去掉,然后把佛手瓜苗外皮剥掉(外皮有很多绒毛,吃起来口感不好)
2:将佛手瓜苗放在容器之中,然后将加入几碗清水,撒上若干食盐,用筷子搅拌一会儿,起到杀菌消毒,保持佛手瓜苗的安全,将其控干水分备用。
3:将一大块的腐乳放在碗中,然后将其压碎,加上清水少许,均匀搅拌一会儿。
4:将一些小米椒剁成小段,几瓣大蒜头全部切丝,将佛手瓜苗掐成几段,准备好上述的食材,开始制作这道腐乳佛手瓜苗。
5:将锅反复清洗干净,将锅预热一小会儿,加上蒜头和小米椒段,大火煸炒30秒钟。
6:然后把佛手瓜苗下锅爆炒,然后下入几滴清水,加上压碎后的腐乳,将佛手瓜苗和两者搅拌均匀。
7:等待佛手瓜苗开始变软,两者煸炒均匀,加上一勺半蚝油,一小勺生抽,然后调入一些盐和鸡精,将其快速入味。
8:出锅,这道低脂清肠的家常美味做好了,吃起来特别清爽。
小贴士:佛手瓜苗是一种绿色嫩尖菜,佛手瓜藤表面有一些绒毛,吃多了会产生刺口,需要先撕掉佛手瓜苗外皮,将佛手瓜在盐水浸泡一小会儿,去掉叶片和根茎的有害成分,然后将其掐成小段,更让佛手瓜苗入味。
炒佛手瓜苗是一道简单素炒,炒这盘菜要热锅冷油,然后把蒜头和小米椒下锅,加上佛手瓜苗炒软一些,加上少许清水和腐乳块,将腐乳和佛手瓜苗融合,然后中火快速煸炒,加上蚝油若干和生抽少许,加上一些盐和其他调味品,炒至均匀即可出锅。
真正“刮油第一菜”被找到了,每天炒一盘,刮油排毒,肚子不鼓了。佛手瓜苗是不可错过的秋季刮油菜之一,老少皆宜,错过实在太可惜。你们学会这盘腐乳佛手瓜苗的做法?(本文配图全部出自网络)
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