用碱面做出好吃的热干拌面（夏季天热的时候没食欲）

夏季天热的时候没多少食欲，经常会简单的做点面条打发肚子，除了汤面，拌面我也挺喜欢的，有时候就简单的炒点臊子盖上煮好的面条上，简单拌拌，又是饭又是菜，也非常的美味，主要是很简单，方便又快捷，其中经常做的就是肉末茄子拌面。大人孩子都很爱吃！特别是我家小朋友，经常点名要吃这个面，每次能吃一大碗。这个面条我个人也是满喜欢的！不光是因为我喜欢吃各种面，因为粘满了汤汁的面条特别的有味道，另外本身就非常的爱吃茄子哇!

说到肉末茄子，其实用来拌饭也挺好吃的，拌面当然也非常的不错。做法也不是特别的难。这里我有几点小建议，做这道菜的时候蒜末感觉不能少，蒜香味和茄子还是很配的。另外肉末不能太瘦，还是要一些肥肉会更好多，做茄子还是油宽一些更好吃。肉末可以加点淀粉先拌一下，炒出来的肉末不柴，口感更嫩一些。

最后要说有是茄子要炖烂一些更好吃，汤可以多一些，这样拌面的时候，面条都粘上汤汁也就更有味道些。最后啰嗦一句茄子我喜欢用那种很细长的线茄，感觉口感很好！喜欢吃辣的也是可以放点辣椒进去的，更开胃更好吃！

这次用到的面条是金龙鱼优 活性发酵空心挂面，也是金龙鱼的新产品。面条是通过发酵形成空心，产品采用活性发酵，使人体更容易消化吸收，提高人体对营养物质的吸收利用。发酵后的面条醇香风味更浓郁，更健康。另外空心面身，易入味，更好吃，更易熟。这种面条口感也很不错，非常的适合老人孩子等食用，有兴趣的朋友可以试试，我试吃了好几次，真心感觉不错，所以推荐给大家。

原料：

茄子、肉糜、金龙鱼优 活性发酵空心挂面、料酒 、葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽。

做法：

1、原料备用。

2、茄子切丁备用。

3、油锅烧热，下入肉糜。

4、炒均匀后，下入葱姜蒜末。

5、然后倒入生抽，老抽，料酒 。

6、下入茄丁，继续翻炒。

7、炒均匀后，加入少量的水。

8、炒到茄子软烂，调入适量的盐。

9、喜欢吃辣的可以放入适量的剁椒。

10、另取一个锅，水烧开后下入适量的金龙鱼优 活性发酵空心挂面。

11、放入锅中煮五分钟左右，面条煮好捞入面碗内。

12、然后加入倒入几勺炒好的肉末茄子，搅拌均匀即可食用。

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