咖啡主题餐厅探店(从猫小院主题咖餐厅看主题咖啡馆如何打造)

可能每个热爱萌宠的文青都梦想过拥有一间宠物主题咖啡馆。

内参君曾专门探访过北京北锣鼓巷的猫小院主题咖餐厅,当身处喵星人王国,你除了要做好时不时会有猫咪跳上桌子跟你一起用餐的思想准备,也一定会禁不住掏出手机一直狂拍并晒上网络,为餐厅老板做足免费广告。

在餐厅主题分化已成趋势的今天,打造一间宠物主题咖餐厅无疑能轻易彰显特色,形成卖点,也必然吸引一批高粘性的同好用户。

那么问题来了:面对这么一大波有组织无纪律的萌宠该如何管理?开这样一家咖啡馆该如何下手?

今天内参君就以喵星人为例,看看一位美国馆主的现身说法:

什么是猫咪咖啡馆?不就是能一边吃茶点喝咖啡一边和猫咪玩耍的的咖啡馆嘛?

说得没错——但这是从人类的角度来说的。

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从喵星人的角度看来,猫咪咖啡馆不仅是一个吃喝玩乐的地方,它们还需要在这里舒舒服服地睡大觉、自由自在地爬上爬下,不想见人就躲起来,或者就那么静静地坐着,看窗外云卷云舒。

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所以,要想开一家猫咪咖啡馆,不仅要迎合人类客户的口味,更要满足住在店里的喵星人们的需求——它们通常是来自收容所的流浪猫,等待着有缘人来收养。

很多来店里的客人都抱着一颗想收养宠物的心,店主们自然希望猫咪们在店里开心地生活,但他们更希望小家伙们拿出最好的状态,给顾客们留下一个好印象,从而找到一个好主人。

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那么,如何打造一间完美的猫咪咖啡馆呢?

首先,要让猫咪有藏身之处

“开店头几周我就意识到,我得给店里的猫咪准备更多的藏身之处,让它们想静静的时候有地方可以躲。我得保证它们的生活质量”,宠物用品店“行星之翼”(Planet Tails)的创建者艾丽卡·巴西莱(Ericka Basile)说。

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她还给容易害羞的猫咪们准备了充足的空间,包括用第一代iMac改装而成的猫舍(超酷的半透明外壳喵可喜欢了)。猫咪们可以坐在大大的落地窗前,看着窗外的街道,或者看看隔壁房间的“行星之翼”。

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位于曼哈顿下东区的“喵喵咖啡厅”在店铺后面腾出一小块地方,让猫咪得以安静地在猫砂盆里上厕所。“我们开了一个只给猫咪进出的小门,”店主克里斯汀娜说,“门上挂了个牌子,写着‘除工作人员、猫咪和泰勒·斯威夫特(Taylor Swift)外其他人不得入内’”。

让猫咪表演

艺术家朗达·利伯曼(Rhonda Lieberma)是“房间里的喵星人”(Cats-in-Residence)这个节目的创建者。该节目主打装置艺术,或用利伯曼自己的说法——“猫系列表演”。

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演出的主角们是曾在纽约、哈特福特和洛杉矶各大美术馆里出现过的猫咪们。来自当地收容所的猫咪和来参观的游客们都可以和它们愉快地玩耍,如果游客和猫咪特别合得来,可以申请领养。

让猫咪有地方爬

“房间里的喵星人”创始人朗达·利伯曼给她的猫咪表演者们足够的空间爬行、玩耍。她用极具现代艺术风格的雕塑、盒子、管道和其他装置搭建起来,让猫咪们在其间穿梭爬行。

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“看它们爬来爬去挺好玩的,这本身就是一种表演”,利伯曼说,“你会去猜,它们什么时候会爬出来,哪只猫会爬到哪里去”。

猫咪越自在,被人收养的几率越高。

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克里斯汀娜说,很多流浪猫在咖啡厅这种舒适的环境里呆了一段时间后,渐渐变得容光焕发,被顾客收养的几率也就更大。

让顾客也感到舒适

给顾客营造一个舒适的环境,这一点同样很重要。如果能在店里体验宾至如归的感觉,顾客会更愿意收养店里的猫咪。问题是:甲之蜜糖乙之砒霜,不同文化背景的人对舒适环境的要求各不相同。

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克里斯汀娜曾去国外的猫咪咖啡馆考察过,她发现在日本,由于传统的餐饮习惯,顾客一般都会脱下鞋子,坐在地上和猫咪一起玩耍;而在法国的猫咪咖啡厅里,顾客都坐在传统的欧式餐桌边用餐。“所以他们吃的也不爽,因为时不时就要往地面看一看,看看猫咪在哪儿”。

“顾客喜欢坐在餐桌上吃东西,我们也不会强迫他们像日本人那样坐在地上”,她说,“我们特地准备各种高度的座椅,有高有矮,也有正常高度。”

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不过一切设计的最终目的还是要让猫猫们感到舒适开心,所以这些椅子具有双重功能——椅子下留有容一只猫通过的小洞,猫咪想休息了,可以爬到椅子下面躲起来。

伤别离

猫咪咖啡厅设计得越好,猫咪们住得越开心;猫咪们越开心,找到新主人的可能性越大。对咖啡馆的员工来说,看到猫咪被新主人带走,那感觉甜蜜又忧伤。

不过,最终她们还是希望这些宝贝都能找到合适的新家。

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