大名府古城美食（大名府十大特色美食）

民间自古不缺的就是美味，人在旅途每到一个地方最具诱惑的也是民间美味，凡是可以在民间生存的，百姓认可的都独具特色。大名府这座千年古城，经过历代师傅们匠心独运，在继承传统风味文化的基础上不断改革创新，融合了鲁菜、京味、川蜀、江浙、保定菜的风味，创造出独特的大名风味。

一、二毛烧鸡

方圆百里都知道"二毛烧鸡"好吃，特点是咸香、脱⻣，是邯郸市小吃之首，被《辞海》记录，但是他的咸已不适应当下人的口味，为适应众人口味，现在的烧鸡不太咸了。买烧鸡一般还是首选。

店史:王德兴创始于清朝-仁宗嘉庆十四年。

特点:

透熟离骨，肉嫩且烂，咸香清纯，回味鲜美。在一百多年的历史中，味道不变，经久不衰。

二、五百居香肠

五百居香肠祖居济南，因与大名府距离五百里地故字号"五百居"；原意为"五百居"香肠是大名独有的，经网上一查，济南的厂家也不少，山东东明不知道和五百居风味一样不，但粉肚和香肠基本没有什么区别，也是当地名吃；濮阳有一家听说从大名过去的。

店史:创业于1821。

特点:用料讲究，色泽纯正，条杆匀称，香味醇厚，肥瘦适宜，甜咸兼备，软滑利口，食而不腻，越嚼越香，回 味悠长，独具一格。而且经久耐放，就是炎夏酷暑也不腐不蛀。

三、郭八火烧

呵呵五十多了，从小就知道"郭八"火烧好吃的掉渣，吃后果不其然外面焦黄酥脆，内里煊软面筋，味道诱人。

店史:郭致忠曾在北京(原顺天府)学艺，清光绪二十一年(1887)

特点:层多且薄、外表金黄油亮、呈现石榴籽状，吃起来皮酥里筋、焦香可口、味香诱人，风味独特，层多且薄，出炉的火烧，色泽金黄，香气扑鼻，每张上有二十五层至三十层薄如纸的面皮组成。

• “郭八火烧”与“二毛烧鸡”、“五百居香肠”远近齐名，均以独特的风味和操作技术，驰名于冀鲁豫三省交界地的地、市、县。有着悠久的历史和饮食文化。
• 二毛烧鸡、五百居香肠、郭八火烧在当地被称为"二、五、八"美食。

四、羊肉卤馓，是大名县回族传统早餐食品。相传“馓”这种名小吃，本为南关清真寺中食品，在回族大节开斋节的时候，清真寺内做“馓”以招待穆斯林们。它是将熬稠的油浓“麦仁”浇上羊肉卤，泡入馒头或火烧，吃时浓香，肉味极佳。因其味美，慢慢传入民间。

五、清真烧麦

大名烧卖是大名面食行业的名吃之一，是一种介于包子和饺子两者之间，经特殊方法蒸制而成的包馅面食。小笼烧麦是最受人们欢迎的精美面食。一笼烧麦三十几个，如莲花瓣式排列，在外形上成石榴嘴形.

六、羊肉饼

羊肉饼是大名清真传统小吃之一，其前身为1000多年前的突厥饼，宋代时传入大名。传说清乾隆皇帝带着刘罗锅到大名一带微服私访，曾品尝了一家肉饼店的清真肉饼，并赋诗曰：“大名有奇饼，味浓技艺新，此店一餐毕，忘却天下珍”。从此，大名清真肉饼载誉冀鲁豫一带，名扬天下。

七、饸饹面

大名南关饸饹，始于明代，已有几百年历史，也是大名县回族特色小吃之一。

其制作工艺与其他地区的饸饹面大同小异，但特色是熬卤子，也称拉卤子，其工艺非常严谨，食用时由饸饹面、肉卤子和青菜混搭，其味道独特，营养丰富。

八、芝麻焦烧饼

芝麻焦烧饼是河北省大名县传统名点之一，已有百年之久。芝麻焦烧饼为圆饼形，两面沾有芝麻，有咸、甜之分，现今为了满足不同口味消费者的需求，又出现了豆沙、枣泥等系列加馅产品。

九、大名府小磨香油、芝麻酱

大名府小磨香油始创于清光绪年间，以芝麻为原料，用石质小磨和独特的传统技艺加工而成，品味纯正，居食用油之首。

十、鸡蛋布袋

气布袋是河北、山东、河南一带特有的一种油炸早餐小吃食品。其名称就有好几个，统称气布袋又叫起布袋、鸡蛋馃子、鸡蛋布袋、鸡蛋荷包等。

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