牛肉怎么炖又能吃肉又能喝汤(春天多吃牛肉不如多喝这碗汤)
春天是一年四季的开始,也是万物生长的季节,对于孩子们来说也是一样的,春天是他们生长长高的季节,曾经有营养学家说,每年的3-5月份是孩子生长最快速的时候呢,所以在这段时间里,许多家长朋友应该在孩子的身上多多下点功夫。不仅照顾好他们的生活起居,还可以在饮食上做出一些调整,比如多吃点含钙量高、促进生长的食物。
一说到这里,应该有不少的父母会选择给孩子吃牛肉吧,毕竟牛肉是一种高蛋白的食肉类,常食具有强筋健骨、增强体质的作用。牛肉味道好营养高,但是所含的钙量并不是很高,还不如鱼肉和豆腐高呢,正所谓是每天两小块豆腐,就能满足一个人一天对钙的需求,民间的老人还尝试多吃鱼小孩子长得快变聪明呢。
其实这些都是有科学依据的,鱼肉含有大量的钙、锌等物质,常食具有补钙补锌、促进大脑活动、增强记忆力的作用,而豆腐含有大量的钙和蛋白质以及维生素,常食具有促进骨骼生长发育、增强机体免疫力的作用。鱼肉的种类有许多,我们这里不属于沿海地区,所以淡水鱼是最常见的,今天买了一条鲤鱼,冰箱里还有一块豆腐,所以炖了一锅鲤鱼豆腐汤,做法简单,味道鲜美,大人小孩都爱喝。所以说,这道鲤鱼豆腐汤所含的营养成分比骨头汤、牛肉是强多了,鲤鱼和豆腐都是价格实惠的食材,平时隔三差五炖一锅,花不了几个钱,多做给孩子吃是很好的。下面呢,就把这道鲤鱼豆腐汤的详细做法分享给大家,春天多吃牛肉不如多喝这碗汤,花不了几个钱,味道好营养高好吸收。
【鲤鱼豆腐汤】
所需食材:豆腐、鲤鱼、葱、姜、干辣椒、料酒、清水、食盐、食用油
步骤一:豆腐切成块备用,葱剥皮切段,姜去皮切片,干辣椒切成小段。
步骤二:鲤鱼去掉鱼鳞、内脏、鱼牙还有肚子里面黑色的膜,放入清水中洗干净,沥干水分备用。
步骤三:把鲤鱼放在盘子中,倒入适量料酒和食盐,涂抹均匀腌制一会,最后沥干水分备用。
步骤四:起锅热油,油熟后放入鲤鱼,小火慢煎,直到鲤鱼鱼身两面呈现金黄色。
步骤五:然后放入葱段、姜片、干辣椒,煸炒出香味,继续倒入适量清水,大火烧开。
步骤六:换成中小火慢炖10分钟,继续倒入豆腐,撒入适量食盐,继续慢炖15-20分钟,即可盛出食用。
小贴士:
1、鱼牙和肚子里面黑色的膜一定要去掉,因为鱼牙腥味很重,黑色的膜是苦胆,如果这两样不去掉话,会影响鱼肉和汤汁的味道。
2、炖鱼汤的时候建议大家一定要放冷水也就是清水,因为用冷水,鱼肉中的蛋白质等成分才会慢慢溶于汤内。
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