农家小炒肉商用正宗做法(饭店的农家小炒肉怎么那么好吃)

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1、农家小炒肉,主要食材是五花肉和青椒,主要烹饪工艺是炒。爆香味辣,为饭桌上的家常菜,制作简单,味道鲜美。

农家小炒肉商用正宗做法(饭店的农家小炒肉怎么那么好吃)(1)

2、今天老刘就来分享一下“农家小炒肉”的家常做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。

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3、下面,开始介绍所需要食材:

五花肉400克,线椒100克。美人椒2根,蒜子、生姜适量。

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4、先把生姜切菱形姜片,蒜子切片,线椒、美人椒分别切三厘米长的斜段,五花肉切大小适中的薄片。

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5、热锅倒油,先放入五花肉煸炒出油,要炒的时间长一些,把五花肉煸香出油,过程大约要5分钟左右。

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6、然后放入姜片和蒜片,再放入两勺豆豉辣酱,一勺黄豆酱炒出红油,再放入10克生抽,3克老抽上色,适量料酒去腥,然后放入盐一勺,白糖一勺提鲜。

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7、再放入青红椒段,翻炒断生,然后淋入3克香醋,炒匀装盘,这样一盘又香又辣的下饭菜,农家小炒肉就做好了。

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8、农家小炒肉具有味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥的功效。里面的辣椒能增进食欲,辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。而猪肉是日常生活的主要副食品,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。

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