无黄油南瓜吐司200克做法辅食(黄灿灿的南瓜吐司)
吐司面包加入南瓜泥变身金色诱惑,成品金黄金黄的,非常漂亮,烤出来的面包组织细腻,放凉后依然非常松软,不会变硬,因为南瓜的保湿性很好。南瓜味道香甜,营养丰富,许多人都爱吃,做出柔软又能拉丝的健康吐司,做为早餐食用是极好的!面团的含水量非常高,特别软,粘手至极,但口感也柔软致极!
用南瓜作为材料做面包,成品很讨喜,口感也很松软,而且南瓜含有的丰富胡萝卜素和维生素C,还有果胶成份,可以保护胃胶道粘膜,是一种营养丰富又健康的食材。今天就和大家分享一个柔软的南瓜吐司做法,味道真的特别好,是我们家很受欢迎的一款面包。
【基本用料】
高筋面粉:250克
南瓜泥:130克
糖:20克
全蛋:50克
黄油:20克
酵母:3克
奶粉:10克
牛奶:25克(如果南瓜含水量很高,这可以考虑不加。在和面时一定要一点点的加入,根据面团的湿润度增减,不要一下全部加入)。
盐:2克
【操作步骤】
1、将南瓜洗净去皮,放入蒸锅中蒸熟,并用勺子压成泥状。
2、把所有除黄油以外的材料放入面包机中,启动和面程序,牛奶不要一次加入,观察面团的状态,酌情增减。
3、加入黄油,揉到出膜,状态较软的面团。并放到温暖的地方,发酵到两倍大。
4、发酵好的面团取出,发酵好的面团如果粘手可以放面粉进行防粘。尽量光面朝下,手上也要沾面粉,进行揉搓排气。
5、将揉好的面团等分为三等份,并滚圆醒发10-15分钟。
6、将松弛好的面团用擀面杖擀成椭圆型。
7、卷成筒状,并盖上保鲜膜,再松驰10分钟。
8、松驰10分钟后,再次擀成牛舌状。
9、末端压薄边后卷起,依起把三个都做成这样,放入450克吐司模具中发酵。
10、放入烤箱中进行发酵,可放置一碗热水,大约40分钟左右,发醇到模具的8-9分满就可以了。
11、烤箱提前预热175度,把面包放入预热好的烤箱,烤40分钟就可以,温度根据自家烤箱做调整,并在10分钟左右,面包上色后加盖锡纸。
12、烤好的面包可以出炉了!色泽金黄,有淡淡的南瓜香气,特别诱人。
小贴士:
1、南瓜泥吸水性不一,所以水量请酌情增减,避免面团过粘。
2、吐司在冷却过程中请耐心等待,不要着急切片或者撕开。
3、液体的量最好不要一次加完哦,这要根据南瓜的出水量来定,最好预留10克。
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