洛阳正宗的美食有哪些(九种老洛阳传统美食)
洛阳除了“历史”,就是“美食”了!这九种老洛阳传统美食,你都吃过没?
洛阳水席
水席是洛阳一带特色的传统名宴,与龙门石窟、洛阳牡丹并称“洛阳三绝”。
洛阳人把水席看成是各种宴席中的上席,以此来款待远方来客。全席共设24道菜,包括8个冷盘、16道热菜,冷热、荤素、甜咸、酸辣兼而有之:牡丹燕菜、焦炸丸子、腐乳肉、蜜汁八宝饭、洛阳熬货、洛阳酥肉、条子扣肉、蜜汁红薯等等。
牛肉汤
大骨熬汤,肉肥汤鲜,能量十足,是洛阳人早餐的首选。洛阳牛肉汤有甜咸之分,老汤客钟爱甜汤,再配上一个传统做法的烧饼,让人垂涎欲滴。
羊肉汤
当你捧着手中青白的瓷碗,喝一口羊肉汤,汤汁发白,肥而不腻,无膻味。还有烧饼作伴,你会品尝到羊肉最本真,最浓郁的香味!
豆腐汤
洛阳还有一种不得不说的汤,叫豆腐汤。喝豆腐汤是一定要搭配焦炸丸子的,尤其是在汤里泡一会的时候,格外好吃。
不翻汤
在洛阳已有百年历史的不翻汤,是洛阳的传统名吃。集锦了八样食材的高汤,配上不翻饼,一口汤下肚,味道纯正、酸辣利口、油而不腻~
小街锅贴
在洛阳提起“小街锅贴”,可谓是无人不知无人不晓啊。鲜肉的馅料,配以煎至金黄酥脆的脆皮,形成了小街锅贴多年来的经典口味,也成为洛阳人记忆中难以忘怀的美味。
横水卤肉
对于爱吃肉的小伙伴们来说,无论何时,卤肉都是无法拒绝的美味。孟津横水卤肉名扬一时,享有“豫西名吃”的美名。横水卤肉肥而不腻,烂而不化,唇齿留香!
洛宁酸牛肉
洛宁酸牛肉不仅肉质鲜美,汤汁油亮,且营养丰富,配方中醋的存在中和了牛肉的厚重,肉香的浓烈与葱段的清香,互相对抗的同时也互相交融,牛肉入口酸中带辣,烂而不化,回味无穷。
洛宁蒸肉
说到洛阳的名吃,洛宁蒸肉不可不提。别看这道菜的主要食材是粉条,但吃起来比肉还香呢。
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