在家怎么做韭菜盒子才好吃(自己动手在家里做的韭菜盒)

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韭菜盒是街边小吃常见的美食,很受食客们的喜爱。但是在家里,人们可能怕麻烦,很少做。其实,提前把食材准备好,在家里做起来一样的简单省事。

在家怎么做韭菜盒子才好吃(自己动手在家里做的韭菜盒)(1)

食材:面粉、韭菜、鸡蛋(一个菜盒子里放一个)、盐、鸡精、食用油、干红辣椒面适量。

在家怎么做韭菜盒子才好吃(自己动手在家里做的韭菜盒)(2)

第一种:凉面韭菜盒

1、面盆里加适量的凉水,加少许盐,放入面粉,搅拌和成面团(不要太硬),用保鲜膜封住,醒10分钟左右;

2、将面团搓成长条,切成大小均匀的小面剂子(根据家里平底锅或电饼铛的大小而定);

3、用擀面杖将面剂子擀成薄面皮;

4、用大一点的碗,取适量的韭菜末,放入盐、鸡精、辣椒面、食用油少许,拌均匀,摊在薄面皮上;

5、鸡蛋小头磕开一个小孔,将鸡蛋液均匀的甩在韭菜上面,再附上一张面皮盖在上面,用手指将周边压紧,放入平底锅里;

6、待两面煎熟,即可出锅。

在家怎么做韭菜盒子才好吃(自己动手在家里做的韭菜盒)(3)

第二种:烫面韭菜盒

1、先将面粉放入盆里;

2、锅里烧水,待水沸腾时,将开水慢慢倒入面粉中,边搅拌边倒入,和成面团;

3、做法同上,将面剂子擀薄;

4、将韭菜馅(同上)放到薄面皮的半圆部分,将另一半面皮对折过来,压紧边缘,放入平底锅中。

在家怎么做韭菜盒子才好吃(自己动手在家里做的韭菜盒)(4)

5、两面煎熟,即可出锅。

温馨提示:

1、凉水和面加点盐,面皮有韧性,可以擀的薄一点,菜盒子可以用上下两张薄面皮做成圆形;

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2、热水和面,面皮韧性差一点,有甜味,不能擀的太薄,适合用一张面皮对折,做成半圆形;

在家怎么做韭菜盒子才好吃(自己动手在家里做的韭菜盒)(6)

3、韭菜一定要提前洗净控干水分,不要先放盐;

4、韭菜馅要做一个拌一个,这样韭菜不会出水,做出来的韭菜盒不漏汤汁。

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