巴氏消毒法的发明者是谁(巴氏消毒法的来历)

说到巴氏消毒法,我们都不陌生,我们日常购买的牛奶,很多就是用这种方法消毒的。

巴氏消毒法的发明者是谁(巴氏消毒法的来历)(1)

但大多数人只知道这是一种消毒方法,并不知道它的来历,究意是谁发明了这种消毒方法?

所谓的巴氏消毒法,对于牛奶来讲,主要有两种:

(一)将牛奶加热至63℃~65℃,保持30分钟,这样可以杀死大约97.3%~99.9%的致病菌。消毒后残留的部分嗜热菌及耐热性菌和芽孢,多数是对人体无害的益生菌。

(二)将牛奶加热至75℃~90℃,保持15~16秒。

巴氏消毒法的原则是将病原菌杀死即可,避免因温度太高造成过多的营养损失。那么发明这一方法的人到底是谁呢?他就是法国的路易斯·巴斯德。

巴氏消毒法的发明者是谁(巴氏消毒法的来历)(2)

路易斯·巴斯德是法国一名微生物学家、化学家。他在上大学的时候痴迷于化学方面的研究。1854年,巴斯德供职于德国一所大学,担任化学系主任。

1865年,在法国南部,农户们所养的蚕被一种未知的病疫所侵扰,出现大批的死亡,致使法国的丝绸工业受到严重的打击。

路易斯·巴斯德听说后,立刻到当地进行调查。经过认真研究,他通过显微镜发现了致病的微生物——病菌,他是人类历史上第一个发现病菌的人。他还发现,在高温状态下,病菌会很快被杀死。

当时,法国的啤酒业在欧洲很有名,可以说是法国重要的经济支柱。但是啤酒经常会莫名变酸,失去其香醇的口感,酒商们不得不将坏掉的啤酒倒掉。这让啤酒界的生产主们十分头疼。

同年,法国里尔的一位酿酒厂老板听说巴斯德在化学领域很有建树,邀请他来看一下,能否帮他们解决一下这个问题。

巴斯德研究后发现,变酸的啤酒中,含有很多棍状的乳酸杆菌。就是因为它们的大量存在并不断繁殖,才导致啤酒口感变坏。通过反复试验,他终于找到了应对这一问题的办法:将酒放在五六十摄氏度的环境里保持半小时,里面的乳酸杆菌就会被杀死。

这就是“巴氏消毒法”的来历。直到今天,这个消毒方法仍在被广泛使用。目前市场上销售的消毒牛奶,大多是用这种方法消毒的。

巴氏消毒法的发明者是谁(巴氏消毒法的来历)(3)

其实,巴斯德对科学和人类的贡献,还远不止于此。

1880年,法国的鸡界开始流行一种霍乱,鸡们出现大批大批的死亡。巴斯德闻讯后,立即展开研究。他尝试将导致鸡霍乱流行的病菌浓缩液注射到健康的鸡身上,那批志愿鸡当天就死了。太惨了~

巴氏消毒法的发明者是谁(巴氏消毒法的来历)(4)

他把病菌浓缩液放了几个星期后,再给新的志愿鸡注射,鸡们没有死。这样试验了多次,他发现,病菌在放置一段时间之后,毒性会减弱,而且还会产生抗病的效力。于是,他成功研制出了鸡霍乱疫苗。鸡们从此再也不受霍乱的困扰,吃麻麻香,身体倍儿棒。

接着,他用同样的方法,研制出针对羊界的炭疽病疫苗

巴斯德救了蚕,救了酒,救了鸡,又救了羊,无论哪一项成就,都足以让他彪炳史册。

这样就完了吗?按现在的说法,他直接躺着吃专利,都足以过上土豪的生活了。可是,斗士般的巴斯德却永不止步。他在接下来的几年里,又开始向危害人类的病毒们宣战。

他通过提炼病狗的脑脊液,降低其毒性,再注射到狗身上,反复试验,成功研制出了狂犬疫苗

巴氏消毒法的发明者是谁(巴氏消毒法的来历)(5)

另外还制成了针对人类的伤寒、霍乱、白喉、鼠疫等多种疫苗。他简直就是病菌和病毒们的克星,却是人类的大救星。路易斯·巴斯德,在人类的发展史上,功不可没。

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