鸡腿怎么炸外酥里软（鸡腿别只炸着吃了）

悄咪咪问一句，大家520都去干嘛了？

饭饭本来想去市中心凑热闹，结果刚到哪儿就被熙熙攘攘的人流给镇住了。

好不容易挤到自己想去的餐厅，好家伙，排号三位数，于是我果断打道回府~

排队的时间比吃饭的时间还长，在家做不香吗？

到家我给自己做了个压箱底的——脆皮鸡排。

表皮金黄，外酥里嫩，一口下去微微泛起油脂，浓郁的肉馅萦绕在唇齿之间，好吃的不得了。

要是觉得单吃太腻的话，可以搭配清爽解腻的拌汁，口感更丰富哦~

味道和颜值都不输餐厅的，大家赶紧学起来，不想去外边人挤人的时候，就自己在家安排上吧~

手枪鸡腿、生粉

调料：

盐、料酒、黑胡椒、蚝油

酱汁：

蒜末、小米辣、生抽

蚝油、香油、柠檬片

买得是手枪鸡腿，一整块的肉吃起来才爽，琵琶腿太小了，都不够塞牙缝的！

记得肉厚的地方给划几刀。

高端的食材往往只需要最简单的腌制方法。

重点来了！鸡皮的那一面撒上一层生粉，压一压，只撒鸡皮那一面就可以了。

锅里油热后，鸡皮那一面朝下，盖上一张吸油纸压上一个重物，小火慢慢煎，这样鸡排就不会蜷缩变形。

煎到表皮金黄，撒上生粉的鸡皮就变得非常酥脆！

来听听这声~

外脆里嫩的脆皮鸡，呐，想不想来一口~

要是觉得单吃太腻的话，再搭上这清爽解腻的万能凉拌汁，还能拌各种凉菜，点赞收藏不迷路~

加了柠檬的酱汁，多了一份清爽，特别适合夏天。

既有脆皮鸡的美妙口感，还爽口解腻，这道菜大人小孩通通拿捏啦~

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