新鲜的猪腿肉的做法(广式白切猪腿肉好吃的家常做法)

大家好,我是小斌。今天给大家分享一道广式白切猪腿肉的做法,鲜香美味嫩滑可口,肥而不腻。

新鲜的猪腿肉的做法(广式白切猪腿肉好吃的家常做法)(1)

猪腿肉就是猪大腿上的肉,蛋白质含量高,营养丰富价值高。猪腿肉韧性好,质地柔嫩,吃起来特别鲜香美味,非常适合做白切肉。白切猪腿肉做起来非常简单,先用水和香料一起煮熟煮软,再切成肉片,配合蘸料一起吃。现在就教大家详细的做法和步骤,喜欢美食的朋友记得来围观。

新鲜的猪腿肉的做法(广式白切猪腿肉好吃的家常做法)(2)

首先准备食材:猪腿肉600克,沙姜一块,姜一块,大葱一根,小葱一小把,大蒜8瓣, 八角两个,香叶两片,桂皮一小片,生抽,米酒,鸡精粉,盐,油

新鲜的猪腿肉的做法(广式白切猪腿肉好吃的家常做法)(3)

做法和步骤:

1、买回来的猪腿肉清洗干净,用刀分开两大条,要注意肥瘦参半。

2、沙姜去皮拍一下,姜去皮切成片,大蒜剁成蒜蓉,大葱切成段,小葱打成葱结。

3、猪腿肉冷水下锅,放入姜片,加入适量米酒,水烧开后把浮沫撇去,焯水两分钟捞出用冷水清洗干净。

4、清洗好的猪肉再次冷水下锅,加入一勺盐增加底味,放入大葱,沙姜,姜片,小葱结,八角、香叶和桂皮。

5、淋入适量米酒,水烧开后煮半个小时左右,中途把猪肉翻多几次面,有浮沫要撇去。

6、大概半个小时后,猪肉煮软煮熟取出冷却一下,再切成片摆在碟上。

7、碗中放入大蒜末,加入少许盐,少量鸡精粉,淋入适量热油,然后加入适量生抽即成酱料,用猪肉蘸着吃即可。

新鲜的猪腿肉的做法(广式白切猪腿肉好吃的家常做法)(4)

温馨提示:

1、买回来的猪腿肉记得要把猪毛刮干净,或者把猪皮去掉也行。

2、猪腿肉要先焯一下水去腥味,焯水中的浮沫也要撇去。

3、在煮的过程中不要盖上盖子,不然猪肉很容易变软,没有弹性。

以上就是白切猪腿肉的详细做法,这一期美食就分享到这里了,看完本文有不明白或者好建议的朋友,记得在下方评论留言。喜欢这道菜,记得关注我,带你每天见识更多家常美食做法。

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