9款火了20多年的经典湘菜(湘菜系这9个特出名)

湖南的人真的很会做饭菜,这里的美食真的太多太多了,数不胜数,湘菜是汉族饮食文化八大菜系之一,湖南人热情好客,山美水美,是旅游度假的好去处,也是很多小吃的地方,小编今天为大家分享湖南的9个最特色又出名的湘菜,道道美味又解馋,麻辣鲜香,看着都有食欲,第三道看似平常一般,但味道没得说。

9款火了20多年的经典湘菜(湘菜系这9个特出名)(1)

一、永州血鸭

常在西瓜视频里有很多湖南人做血鸭,但没有吃过,看他们的视频里的做法,是把鸭子现宰现吃,血要特别处理干净留着用,鸭子先入锅炒,放辣椒,调味料拌匀,最后把鸭血入锅不停翻炒搅拌至包裹每块鸭肉上面,味道软烂入味,鸭肉中带有鸭血的香味,肉质鲜嫩又营养。

9款火了20多年的经典湘菜(湘菜系这9个特出名)(2)

二、口味虾

湖南的口味虾可真是太好吃了,麻辣鲜香味道好,端上桌就被它的颜值圈粉了,以龙虾为主要食材做出的传统味道,堪称经典的湘菜之一,配料以干红辣,花椒粒,葱,紫苏等,龙虾和这些配料在锅里完美的融合,瞬间香辣味浓郁,满屋飘来香辣的香味,红彤彤一大锅口味虾,吃得开心就是湖南人最满足的味道。

9款火了20多年的经典湘菜(湘菜系这9个特出名)(3)

三、东安鸡

东安鸡是湘菜一绝,看似平常一般的鸡肉夹杂着辣椒的香味,但吃上一口你会发现,这道菜远比想象中的还要好吃,是所有吃过的鸡肉做的菜谱中最具特色的食物。东安鸡是湖南东安县城的一道“传统菜”以醋,姜,红辣椒,热油爆炒,鸡的香味瞬间被激发出来,鲜嫩无比,香辣开胃,略带酸味,味道极好,相传古代做官的人路过此地,吃上这鸡,难以忘怀,县太爷为这道菜取名“东安鸡”也是湖南特别出名的一个“菜肴”。

9款火了20多年的经典湘菜(湘菜系这9个特出名)(4)

四、长沙臭豆腐

臭豆腐好多人都吃不惯,其实是不敢尝试,“闻着臭,吃着香”,敢于吃一口就会一口接一口,弥漫豆腐的软烂又筋道的感觉,臭香臭香的味道很好吃,比吃肉都香,属于湖南长沙最出名的“特色小吃之一”,有人说:来长沙不吃臭豆腐,等于虚枉此行,可见“长沙臭豆腐”多么受欢迎了。

9款火了20多年的经典湘菜(湘菜系这9个特出名)(5)

五、剁椒鱼头

喜欢吃鱼头的小姐姐小哥哥们,是不是自己都动手做过这道菜,味道如何?想必也很香辣可口又下饭下酒吧?这道菜是湖南湘菜馆吃饭必有的菜系之一,如今已在全国各地大小湖南菜馆里餐桌上的,客人必点的美食。以剁椒为主要配料,均匀铺在鱼头上,上锅蒸熟就能吃,辣味浓郁不呛鼻呛喉,鱼肉鲜嫩爽滑,辣味十足,是一道独特的特色菜。

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六、辣椒炒肉

辣椒炒肉感觉哪里的人都会炒吧?不过还是湖南人最会把最简单的食材做出不一般的美味,香辣鲜嫩又开胃,口口飘香,口口满足,辣椒炒肉也是湘菜系的一道名菜,湖南人选用螺丝椒为配料,这辣椒皮薄脆,味极香辣,特别适合炒肉,要想炒好一盘辣椒炒肉,辣椒要滚刀切块,入锅会受热均匀,猪肉也是大小块均匀,需腌制入味再入锅烹饪,不是湖南的辣椒炒肉吃不出湖南的独有风味。

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七、湘西外婆菜

湖南湘西的美食有很多,其中外婆菜特出名,是一道“名副其实的”下饭菜,主要以梅干菜,刀豆,萝卜干,杭椒,朝天椒,红干椒,大蒜盐为主料腌制的一种菜,勤劳的农民下地干完农活之后,为了节省时间,以最快的方式做饭吃完饭继续干活,就用外婆菜简单打入鸡蛋或者切一块肉,配上少许辣椒,大火翻炒至熟盛出,配上一大碗米饭就是一顿美味的饭菜,开胃下饭下酒,不需要什么大鱼大肉,比吃海鲜都鲜香可口。

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八、姊妹团子

湖南有一对特别漂亮的姊妹,用糯米粉和成面团,包裹住肉,香菇,各种调味料,加上香油调制的馅料,搓成尖顶的锥形蒸熟,看起来洁白细滑,吃起来鲜香可口被称为姊妹团子,属于湖南人的特色小吃,也属于湘菜,很受人们的喜爱。

9款火了20多年的经典湘菜(湘菜系这9个特出名)(9)

九、麻辣子鸡

湖南的麻辣子鸡看起来有点像四川的辣子鸡丁,也是满满一盘红彤彤的辣椒和酥香的鸡肉块,其实是湖南的气候潮湿闷热,容易关节风湿疼痛,特容易上火,辣椒含有特别丰富的维生素,能够让人精神气爽不疲劳身体棒,选母鸡为食材,处理干净切块加淀粉,生抽,酒腌制后入锅炸至金黄,再次入锅和辣椒一起翻炒,倒入花椒粉,盐等其它调味料做成的金黄油亮,外酥里嫩,好看又好吃的麻辣子鸡。

湖南的特色美食这9种口味真的不错,小编也要一一尝遍,希望一切恢复正常,到处走走逛逛吃吃,去一趟山美水美人更美的湖南,感受湖南菜的诱人风味。

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