煮颜色绿的绿豆汤的正确方法（为什么你的汤是红色）

今天立夏了，天气也越来越热了，这时候很多朋友都会选择来上一碗清热解暑的绿豆汤，绿豆汤不仅具有清热解毒、止渴消暑的功效，还是夏日女生的养颜圣品。

但是很多朋友熬的绿豆汤都是暗红色的，今天我就教大家如何做出绿色的绿豆汤。

我们先往容器中放入50克的绿豆，放入1.5升的纯净水，这一步一定要用纯净水，而不是自来水，因为自来水中有很多的矿物质和水碱，这些矿物质和水碱很容易和绿豆发生氧化反应，这就是绿豆汤变红的原因之一。

放入50克绿豆

开大火煮沸，水开后调中火，煮半小时。在煮的过程中，一定要盖上锅盖，防止水与空气接触，发生氧化，影响绿豆汤颜色。我用的是玻璃的养生壶，大家在做绿豆汤的时候，尽量不要选择铁锅或铁盆，因为铁元素与绿豆中的酶发生反应，很容易让绿豆汤变红。很多人在煮绿豆汤时，为了让绿豆快速煮烂，会选择放一些食用碱，这样做是不对的，因为食用碱不仅容易让豆子的营养流失，也会让汤色变红。

半小时后，绿豆汤几乎已经完全煮烂了， 晾凉后即可食用。煮好的绿豆汤放上一点冰糖，放进冰箱冷藏，炎炎夏日喝上一碗，别提多过瘾了。

好喝的绿豆汤

今天的煮绿豆汤技巧就分享到这，美食格物祝您每天好心情。