舌尖美食纪录片推荐（舌尖1原班人马打造）

吃货界的大盛事，今年最值得期待的纪录片来了！

（图片来源@稻来纪录片实验室）

《舌尖上的中国》1、2季导演陈晓卿，携原班人马，拍摄的美食纪录片《风味人间》10月28日就要开播啦！看着正在配音的李立宏老师，小飞君不自觉想起了过去被食欲统治的“恐惧”。

▲《风味人间》预告片中出现的美食

《风味人间》一共有8集，每集50分钟，不仅有令人垂涎的中国美食，也有不少海外佳肴。摄制组跨六大洲、涉足法国、西班牙、越南、摩洛哥、秘鲁、埃塞俄比亚等20多地，带你到世界各地吃吃吃~

▲上海·秃黄油拌饭

▲浙江丽水缙云美食·敲肉羹

准备好贴秋膘的小飞君已经把定档预告片翻来覆去看了N 1遍，每一次都感受到了真实的饥饿。

虽然具体会出现哪些美食我们尚不知晓，但小飞君在导演陈晓卿的微博里发现了不少宝贝~

陈导的微博里浙沪美食曾多次出镜，今年8月末9月初，陈导就在浙江杭州-温州-台州呆了5天，开了一场小小的美食巡回。

如果你也和小飞君一样觉得等待的时光太过漫长，不如踏上陈晓卿的浙沪美食之路，打卡这个中国最会吃的纪录片导演认可的美食、店铺！

杭州

片儿川是“品尝”杭州的第一步

路边店里藏着最质朴的杭州

|| 小狗面馆－ 面香不怕巷子深

一年卖出6000000 碗，曾是阿里巴巴的第二食堂，上海分店开业不到1个月便拿下静安区面王NO.1。在杭州城南，小狗面馆人尽皆知。

杭州店面很小，谈不上服务，每到饭点就大排长龙，店外路边一高一矮二个塑料凳儿就是一个单人桌。

（腰花拌川 图片来源@食所）

小狗面馆每份浇头都是现做（大排除外），大火爆炒，带着镬气上桌让人望之生津。虽然陈晓卿点了片儿川，但其实小狗面馆的招牌是拌川，“拌川加腰花加猪肝加油渣加荷包蛋”，这一份重口味豪华拌川，每天都要卖出去上百份。

杭州店地址：杭州上城区复兴南街113号（国药大药房旁）

上海分店地址：太沽路417号（南京西路站8号口）

陈晓卿点单：片儿川

|| 卷毛面馆－ 附近小区的美食霸主

卷毛面馆在杭州并不出名，应该是附近居民心里的美食店。这家同样是大火猛炒，既然得到了陈晓卿的肯定，必定有其美味之处，在附近的小伙伴可以去尝一尝。

地址：拱墅区瓜山新苑商铺3-132(上塘路东)

陈晓卿点单：片儿川加腰花、片儿川加大排、肉丝拌川加春笋

|| 聚乐饭店－ 知时节才是美食家

（图片来源@钱江晚报）

（蒜苗猪肝 图片来源@钱江晚报）

聚乐饭店是杭州老字号店铺，开店已有32年，老板只做时令野味，虽然有菜单，但菜单上的菜不一定有，具体要看后厨情况。因为原料力求最好，所以虽然是小店，消费并不便宜。

（图片来源@钱江晚报）

一斤左右的整只“长颈鸭”蒸汤，是预定最多的菜品。

地址：滨江西兴青年路2号

陈晓卿点单：臭豆腐千张，油爆野生黄鳝，青椒笋段，爆炒猪肝

|| 天天旺酒楼－ 地道杭帮菜

（图片来源@上流社会吃喝指南）

天天旺离西湖不远，一早开门营业到凌晨4点，据说店里的夜班师傅手艺要比白班师傅优秀一些，于是挑剔的食客都挑晚上出没。

（图片来源@上流社会吃喝指南）

（图片来源@幸福杭州）

店里专做经典杭帮菜，海鲜也极为新鲜，炝虾上桌以后还在表演自由泳。喜欢重口味的可以尝尝店里的毛豆炒臭豆腐，强烈的味道直窜脑门，刺激没话说。

地址：白傅路3号

陈晓卿点单：烧螺蛳，春笋酱肉，暴醃菜炒什件

|| 汉舍小雅汉舍小馆－ 黑珍珠餐厅

（图片来源@杭州头条）

汉舍小雅汉舍小馆是大众点评黑珍珠餐厅一钻餐厅，味道相对有保障。菜品设计吸取了各地方菜的风味精髓，不油不咸，一菜一味。招牌菜是果木烤鸭。

地址：拱墅区丽水路100号

陈晓卿点单：醉膏蟹

|| 兰边碗－ 暂停营业中

藏在十五奎巷的兰边碗在杭州可谓赫赫有名，凭借着一桌杭州江湖菜征服了一众老饕的味蕾。

（图片来源@杭州吃货）

白卤大肠、清蒸小笨鸡是店里的招牌菜，急火断生的酱爆猪肝，带着满满的镬气让吃货们着迷。

不过因为老房子里开餐厅毕竟受到诸多限制，兰边碗于10月8日正式停业搬迁，新的店址还未正式公布，杭州的朋友可以多多关注。

陈晓卿点单：笋干蒸河虾，煎爆腌海鲈鱼，八宝酱丁，神仙蹄，咸肉蒸饭，梅干菜蒸笋干

一个小彩蛋

|| 瑾颖东北菜馆－ 杭州的地道东北味

（拆骨肉炖豆腐锅仔 图片来源@都市快报）

（皮蛋豆腐 图片来源@都市快报）

这家店虽然没有出现在微博上，但得益于陈晓卿的高认知度，被食客认出发到朋友圈，连带着这家小小的东北菜馆火了一把。

店里的菜都是东北地道烧法，顾客点得最多的菜为拆骨肉炒尖椒、辣白菜炒五花肉、渍菜（酸菜）粉、锅包肉、小鸡炖蘑菇、熘肉段等。陈晓卿点的土豆丝炒韭菜是东北的特色，在杭州并不常见。

地址：衢江路20号

陈晓卿点单：皮蛋豆腐、酱爆茄子、拆骨肉炖豆腐锅仔、土豆丝炒韭菜

点击查看地道杭帮菜详细美食攻略：央视把西湖边的楼外楼拍成电视剧，登上黄金档！带你365天不重样儿吃杭帮菜

台州

远近闻名的小吃帝国

仅是早餐就让人眼花缭乱

|| 老扁酒家－ 众多老饕的心头好

（图片来源@台州青椒女侠）

老扁酒家藏在黄岩小巷胡同里，位置不好找，名气却大得不可思议。

家烧豆腐、鸽子核桃浆、乌汁墨鱼、红豆乳酪羹、秘制凤爪、黄金螺……每道菜都是地地道道的黄岩特色菜。

（图片来源@台州青椒女侠）

店里的老鸭水饺极有人气，看名字很容易误以为卖的是水饺，但其实是加了水饺的老鸭汤，汤底有中药味，神秘又浓郁，绝对的养生佳品！

地址：黄岩青年东路72号

|| 临海·杜记麦饼－ 一店吃到各种小吃

（图：阿漫RFJM）

（图：大蕾，小飞君一行4个女生的早餐！）

如果时间有限，想一口气吃全临海的小吃，杜记麦饼就是很合适的选择。

用一根粗大的毛竹人力来回碾压得来的拗面筋道十足，带着碱香味。人气菜单鲜肉麦饼加蛋，让你大清早活力满满……在杜记，不注意的话真的会吃撑。

地址：台州临海巾山东路与台州府路交叉口南

点击查看台州临海详细美食攻略：光小吃就有141个！这座距离杭州2h的小城，用庞大的小吃世界轻易击中了乡愁！

|| 台州特色早餐－ 种类繁多让你挑花眼

作为远近闻名的小吃王国，台州仅是早餐花样就多得不得了。2011年，陈导在杭州一家台州食府吃到了卷筒饼，一尝倾心，当即决定要亲口去一趟。

台州小吃就是拥有让人一尝就再难忘记的魔力。

炊园 面结汤

（图片来源@魅力台州）

（图片来源@魅力台州）

一碗冒着热气的面结汤配上白白胖胖的炊圆，是台州椒江人最爱的早餐伴侣。炊圆用糯米粉做外皮，吃起来Q弹。里面的馅料一般是瘦肉、豆腐干、虾皮、鲜笋等，口感丰富，油脂饱满。吃的时候，台州人还会浇上酱油。

台州城区店铺推荐：

胡家园面结：建设路（中心幼儿园对面）

岭南炊圆店：椒江区乃崦路29-31号

伍师傅炊圆：椒江商业街

食饼筒

（图片来源@阿漫RFJM）

在台州，食饼筒拥有许多“昵称”，麦油脂、麦焦、麦饼筒、饺饼筒……以一张薄面皮裹以10种以上（肉糜、鸡蛋丝、豆腐干……）做好的菜肴卷成筒状，比上海的春卷要大10倍。可以做好就吃，也可以把表皮煎过，增添一些火香。

台州城区店铺推荐：

台州特色食饼筒：世纪联华后面早餐疏导1号店面

郭记食饼筒：东平路428、430号

宁溪手工糕：葭芷街道（广场西路中味餐厅旁）

嵌糕

（图片来源@温岭包子微生活）

（图片来源@温岭包子微生活）

嵌糕是台州温岭的特色美食，与食饼筒有些相似，只是包裹馅料的饼皮变成了年糕。划一块捣好还温热的年糕，在案板上用手掌根的劲儿揉搓成饼皮，一手托着包入馅料，另一只手沿着饼皮一路捏合，看起来像个巨型饺子，嚼起来韧劲十足。

豆面

（图片来源@温岭包子微生活）

（图片来源@五月May）

清凌凌的汤里，一根根半根筷子长短的豆面，挤挨在一起，让人看了，有细细打捞、慢慢咀嚼的念想。一把榨菜末，一把葱花打底，再凭个人喜好加入小肉丸、面结、蛋丝等，热乎乎一碗下肚，满足到不行。

台州城区推荐店铺：

阿娘豆面碎：新明半岛北门

MR.悟空台州传统小吃：椒江区天和路99号天和大厦一楼

温州

从天光吃到黄昏

在这里人人都是24小时生活家

|| 明金牛排－ 湖岭牛肉No.1

（图片来源@瑞安美食大搜罗）

说到温州肉食，就不得不提远近闻名的湖岭牛排。湖岭牛肉一条街上每到秋冬就全是人头。最出名的“明金牛排店”，店门口竖着两个大铁锅，现做现卖，但总是供不应求，没等出锅就已经预订得七七八八。

（图片来源@小城食）

不同于西餐厅，湖岭牛排是连骨带肉卤制的小牛排，吃湖岭牛排，最好上手抓，同时搭配门牙的撕扯，才能把牛骨上的筋肉吃尽。如果你觉得在人前放不开，可以打包回家，热一热仍旧是绝佳美味。

地址：温州瑞安湖岭镇兴湖路40号

|| 温州炒粉干－ 温州人的夜宵首选

在温州，街头巷尾都能找到炒粉干的身影。且温州各地的炒粉干各有特色，鹿城等地会选用稍粗点的粉干，而乐清大荆、雁荡和平阳的炒粉干多用细粉干。小有名气的平阳炒粉干一定要用猪油翻炒，加入包菜丝、葱花、胡萝卜丝、鸡蛋，吃的时候搭一碗平阳牛杂汤，从眼睛到胃都透着大写的满足。

温州市区店铺推荐：

桥儿头炒粉干：南浦路545号

|| 长人馄饨铺－ 传统馄饨老店

（图片来源@惠州旅游）

长人馄饨始于1930年，距今已有近百年的历史，是中华名小吃，同时也被列入温州市鹿城区非物质文化遗产。

温州的馄饨是独特的薄皮馄饨，馅料用的是新鲜的瘦肉，馄饨汤里有紫菜、蛋丝和超具本地特色的浸酒虾米，碗里的猪油让口感更加醇厚。

地址：解放街195号(鼓楼街路口)

|| 温州特色小吃－ 24小时也吃不完

温州的小吃文化也极为独特，做菜从不放辣椒，爱食材的原汁原味，蘸酱偏爱酱油醋，但听上去很重口味的猪油膏、灯盏糕、酱鸭舌、猪脏粉在这里却是上等美食。

糯米饭

糯米饭也叫“炊饭”，是温州街头巷尾的早餐霸主，是每个温州人从小吃到大的乡愁。在蒸熟的糯米上，浇上汁水香浓的香菇肉沫，撒上超香脆的油条碎，一点点葱花点缀，喷香四溢，再搭配一碗紫菜汤或豆浆，完美！

温州城区推荐店铺：

三姐妹早餐店： 府学巷88号

兰香早餐店：陡门7组团18幢104室

猪脏粉

鼎鼎大名的猪脏粉是温州非物质文化遗产，也是温州的重口味夜宵代表。猪脏粉口感神奇，吃了有瘾。猪肠、鸭血、粉干，再加上一勺豆瓣酱或者辣酱，夜深的时候吃上一碗简直暖到胃里。

温州城区推荐店铺：

守英猪脏粉： 鹿城区仓桥街199号

老字号猪脏粉：东联大厦29号（近四川饭店）

雪苗猪脏粉： 鹿城区下吕浦二区(吕浦农贸对面)

灯盏糕

灯盏糕是温州十大小吃之一，用黄豆、米粉浆、面粉搅拌而成的白色稠浆，裹着猪腿肉和白萝卜丝等馅料，在滚烫的热油锅里一炸，瞬间变成外脆里嫩金黄色的胖糕。刚炸好的灯盏糕晾在油锅上的漏网里，香气弥漫整个巷口。

温州城区推荐店铺：

大王灯盏糕：解放路471号

点击查看温州详细美食攻略：江蟹配饭，鱼丸做汤，这座自带“土豪”设定的网红小城，人人都是24小时美食家！

浙江还有这些地方

宁波的小海鲜鲜到掉眉毛

江南的重口味同样让人着迷

绍兴

|| 老味道绍兴菜－ 喜臭的绍兴

要想参透江南重口味里的哲学，最好的方法就是亲自去一趟绍兴。被陈导形容为生化武器的霉菜头却是绍兴人最爱的下饭菜，独特的“臭”味从口腔一路蔓延下去，爱上了就再也逃不脱。

地址：府山街道治水广场碧水小筑101号

|| 雪林饭店－ 店里黄酒也是一绝

陈导图5放出的蒸双臭让评论区炸开了锅，臭苋菜梗和臭豆腐一起上桌，第一次闻到的外地朋友会被臭到晕头，但勇敢地尝一口之后，在舌尖独特的化学反应也许会让你从此对它上瘾。

地址：绍兴柯桥区王化庙西北50米

点击查看绍兴详细美食攻略：江南重口味里的哲学，这乌篷小城最懂！想过一个腻在酱香和黄酒味儿空气里的周末

开化

|| 途中饭店－ 嗜辣的衢州

（图片来源@衢味道）

钱江源头的途中饭店让陈晓卿念念不忘，甚至获得了“闭着眼睛点，道道都好吃”的超高评价，小飞君友情提醒千万不要错过这里的土鸡煲。

地址：衢州开化G205（山深线）北90米

宁波

|| 宁波水产品批发市场－ 24小时海鲜市场

说起海鲜，宁波绝对是不能落下的目的地。宁波水产品批发市场，原名路林市场，是宁波最大的海鲜市场。路林码头渔船归来之后，各类海鲜就会被迅速运往市场。因为是批发市场，找上四五个好友共同前去血拼更为划算。

地址：风华路南50米

点击查看象山石浦详细美食攻略：海鲜大排档一年四季不断档，这个小镇不仅是“中国梭子蟹之乡”，还是一个小吃王国！

上海

上海本帮菜和异地美食百花齐放

跟着上海爷叔们吃饭绝对不会错

|| 大毛特色面馆－ 上海爷叔们认证的美味

（图片来源@撕大琳）

（图片来源@撕大琳）

藏在老弄堂里的大毛特色面馆，统共只有3张桌子，地方小的跟豆腐干一样，却是一批老爷叔早晨吸面的第一首选。这里有据说是“上海最好吃的乳腐肉面”，经过处理的腐乳肉甜得恰到好处，肥肉化渣，吃一整块也不会腻。

人气浇头卖得超快，要吃面一定要赶早！

地址：虹口区长春路182号对面

营业时间：周一至周日：05:30-12:30

|| 汪姐私房菜－ 刘德华也订不到位的火爆

陈导从13年就开始惦记、上镜《舌尖》的汪姐私房菜在上海一位难求，据说等候的客人能从徐家汇排到外滩，刘德华订了几次位置都以失败告终。

（上过《舌尖》的醉蟹 图片来源@卢恬儿之恬觅真味）

（糖醋小排 图片来源@淘最上海）

汪姐这里没有菜单，上什么菜全凭当日买到了什么时令食材。宁波菜、绍兴菜、上海本帮菜，汪姐样样精通，偶尔还会有独一无二的创新菜。在上海没吃过汪姐手艺的可能很难以“顶级老饕”自居。

Tips：汪姐电话和地址不对外公开，要经熟客介绍，大家自寻门路吧

|| 福记港式茶粥面－ 一日五餐，深夜食堂

（图片来源@魔都探索队）

福记是陕西南路上的网红店铺，店内面积不大，一到中午就全是人头。这是《舌尖》的总顾问沈宏非私藏的好店，陈晓卿来尝过之后也赞誉有加。

（图片来源@上海去哪吃）

福记最受欢迎的菜品当属炸猪扒。size是上海第一，上桌后猪扒比人脸还大。面包糠裹得薄薄得不抢肉的风头，咬一口外酥里嫩，配上独家酱料，包你下次还想吃。

地址：上海市陕西南路11号

营业时间：周一至周日 10:30-23:00

|| 保罗酒楼－ 老牌本帮餐厅

（图片来源@上海吃喝玩乐）

（图片来源@淘最上海）

保罗是老上海请客的首选，老派的装修风格带着“上海屋里厢感觉”。

保罗的名气来源于其经典的本帮口味，几十年的美味今天依旧出现在餐单上，瑞士牛排、海鲜油条卷、青豆泥、保罗生煎是店里的四大招牌。

地址：静安区富民路271号（近长乐路）

陈晓卿点单：咸鸡、咸菜目鱼、油条海鲜卷、红烧肉烧蛋、丝瓜扁尖西红柿

|| 致真逸品－ 拥有自己的农场

（图片来源@吃货一族）

致真是上海老牌本帮菜馆，对食材极为讲究，为了寻求理想中的天然好食材，餐厅还专门建立了自己的生态农庄。每一道菜肴都保持了食材的健康原味。

致真主打的招牌菜就是以两头乌为原料的红烧肉。《舌尖上的中国》里，做上海红烧肉的镜头，就是在致真拍的。

致真逸品是致真旗下的新品牌，除了经典的上海本帮菜，还加入了粤菜。元宝煎红虾、响油鳝丝作为上海本帮菜代表，拥有许多粉丝。

地址：瑞虹路188号瑞虹天地月亮湾5层

陈晓卿点单：走油两头乌蹄髈

收起这份美食指南，跟着中国最会吃的导演品尝浙沪美味吧~

-End-

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