怎样腌糖蒜才好吃只腌3天（用了30年的腌糖蒜秘方）
在咱们的平时生活中，一些可口下饭的小咸菜是少不了的，一日三餐不可缺少。尤其是我们家对咸菜的热衷程度非常高，因为口味比较重，所以有时候感觉饭菜没味道的话，这个时候咸菜就派上用场了。
外面的咸菜摊上，咸菜的种类可真不少，少说也得几十样了，糖蒜就是其中之一。
我们家虽然不爱生蒜的味道，但是对糖蒜可是情有独钟，可以说是咸菜里面最喜欢的一种了。每次喝粥、配米饭的时候，就喜欢来上几瓣糖蒜，味道别提有多好了。
正好家里最近买了不少大蒜，虽然不是新蒜，腌出来口感不如新蒜那么好，但是吃起来也是可以的。所以就想趁着这段时间，把大蒜给腌起来，过不了几天就能吃了，全家人肯定都很开心。
我们家用了30多年的腌糖蒜秘方，一周就能吃，口感又脆又甜，好吃又下饭。
需要准备下面的食材：大蒜2000g、白醋1000g、白糖400g、红糖400g、盐50g
步骤一：首先咱们去菜市场上多买点大蒜回来，紫皮的口感会更好一些。买回来之后我们将大蒜的皮剥掉，但是也别全部剥掉，剩下最后一层就行。然后把大蒜的头和尾，用剪刀都剪掉。
步骤二：大蒜处理好之后，无需清洗，直接放到一旁备用即可。接下来我们将白醋、白糖、红糖和食盐全部倒入锅中，然后开始加热。加热至两种糖全都融化开就行了，接着关火放凉。
步骤三：准备一些大点的密封的罐子，如果感觉装不开的话就多准备几个，接着我们将大蒜全部放进去。大蒜放进去之后，我们再将刚才放凉的糖醋汁也倒进去，然后把罐子密封起来，放到阴凉处开始腌制就可以了。
步骤四：就这样开始腌制，一般腌制7天左右就可以吃了。如果想要糖蒜的口感更好、没有辛辣味的话，建议腌制2周左右再取出来吃，这个时候就非常美味了。
酸甜爽口、又脆又嫩的糖蒜这样就制作好了，你学会了吗？咬一口特别清脆，让人回味无穷，就算是只搭配馒头吃，也有食欲得很，你们家也赶紧做做看。
小贴士：
如果能有新蒜的话，建议用新蒜来腌制，腌出来的味道才会更佳、更爽脆。
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