夏季不建议吃的食物清单(夏季宁可不吃肉)
夏天炎热,吃冰淇棱、喝冷饮、吃烧烤,享用各种油腻大餐,这样自己是舒服了,却伤害到了脾胃。
中医认为,脾在五行中属土,而黄色在五行中同属土,两者刚好对应,所以,多吃点黄色食物,可促进脾胃健康。夏季常吃这5种“黄金”食物,健脾养胃,吃出好气色。
红薯—补脾益气
中医认为,红薯,味甘性温,有助益气力、补脾胃。红薯还富含膳食纤维,可促进肠胃蠕动,有通便的功效。
推荐做法:【红薯饼】
1.准备削净外皮的红薯一个,从中间破开切成均匀薄片,把切好的红薯片放入蒸笼里面,水烧开以后上笼蒸制10分钟。
2.10分钟以后红薯已经蒸好,把红薯倒入盆中,根据自身的口味加入适量的白糖,趁热把白糖搅化,把红薯搅成细腻的红薯泥,加入蜂蜜10克,蜂蜜能使做出的红薯饼更加香甜,搅拌均匀以后静置晾凉备用。
3.在晾凉的红薯泥中,加入糯米粉100克,面粉30克,把它们搅拌在一起,下手揉成松软的面团备用。
4.面团揉好之后开始制作红薯饼,取适量面团,在手心处团成圆球,放入装有黑芝麻的盒中,让其均匀裹上黑芝麻,把圆球压扁,红薯饼的生坯就做好了。
5.电饼铛预热3分钟,均匀刷上植物油,把做好的生坯放入锅中,盖上锅盖烙2分钟。2分钟以后在饼皮上均匀淋上植物油,锁住饼内部的水分防止烙糊,翻过来之后再烙三分钟,饼两面都呈金黄色时即可出锅。
6.好了,一道营养丰富的红薯饼就做好了。
土豆—补气健脾
中医认为,土豆味甘、性平,具有补气、健脾的功效。其中所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍。
推荐做法:【清炒土豆丝】
1.准备两个土豆,先切成均匀薄片再切成细丝,切好以后用清水泡上以免氧化变色。红椒半片切成丝 ,青椒一个去蒂后也切成丝。再切点小葱段、姜片备用。
2.锅中水烧开以后,放入土豆丝焯烫30秒钟,土豆丝变色以后倒出来,快速放入凉水中过凉,这样吃起来更加清脆。
3.把锅烧热,加入植物油滑锅,滑好锅以后倒出热油加入凉油,油温五成热时,倒入葱段和姜片爆香,放入青红椒一起翻炒断生,把土豆丝控干水分倒入锅中,快速翻炒30秒钟,土豆炒熟以 加入食盐2克,鸡精2克,翻炒入味后即可出锅。
4.好了,一道清脆爽口的清炒土豆丝就做好了。
南瓜—健胃消食
中医认为,南瓜性味甘、温平、无毒,可润肺补脾,更是补血佳品。南瓜还是健胃消食的好帮手。
推荐做法:【椰香南瓜条】
1.准备板栗小南瓜一个,把外皮削掉,先切成厚片再切成南瓜条放入盆中,加入白糖10克用手抓匀,淋入植物油5克,防止其大量出水,再倒入适量的椰蓉颠盆拌匀,让南瓜条均匀裹上椰蓉备用。
2.烤盘中铺上锡箔纸,这样热力更加均匀,把南瓜条整齐地摆放在里面,烤箱预热3分钟以后把南瓜条放进去,用180度烤35分钟就可以了。
3.35分钟以后南瓜已经烤熟,非常的清新香甜,把南瓜条取出来摆放在盘中就能食用了。
4.好了,一道金黄软糯的椰香南瓜条就做好了。
黄豆—绿色乳牛
黄豆有“植物肉、绿色乳牛”的美誉,1斤黄豆的蛋白质,相当于3斤鸡蛋、4斤牛奶。《本草纲目》中记载:“豆浆利水下气,制诸风热,解诸毒”。每天喝杯豆浆有助于身体健康。
推荐做法:【黄豆酱】
1.准备适量的黄豆,提前浸泡一个晚上让它吸足水分,这样能够减少炖煮的时间,吃着也更加软烂。
2.把泡好的黄豆洗干净,放入高压锅中,倒入适量的清水没过黄豆,加入两勺食盐入底味,先用大火烧至上汽,再转小火炖5分钟,5分钟以后打开锅盖,让它自然冷却一会儿。
3.准备适量的线椒和小米椒,清洗干净切成圈。剁椒酱100克。切点葱丝、洋葱片、姜丝放在一起,抓入一小把花椒,几粒八角备用。
4.锅内烧油,油温微热时,把葱丝、洋葱等小料倒入锅中,开小火慢慢炸,提取小料的香味,小料炸干、炸成金黄色捞出不要,放入三勺豆瓣酱快速炒出红油,倒入剁椒酱继续炒3分钟左右,炒出酱料中的水分,锅中的气泡越来越小时,把煮好的黄豆挑出豆皮倒入锅中。
5.用锅铲不停地翻炒,让黄豆吸收酱料的香味,加入两勺食盐,三勺白糖,一勺鸡粉,生抽20克,继续翻炒给黄豆入味,闻到黄豆的香味后,倒入青红椒圈继续翻炒2分钟,青红椒炒熟以后即可出锅。
6.放入10毫升的高度白酒,搅拌均匀,白酒能够抑制细菌,防止黄豆酱变质,做好的黄豆酱可以放在无水无油的密封容器中保存,随时取用。
7.好了,一道香辣下饭的黄豆酱就做好了。
玉米—滋养脾胃
玉米在日常中很常见,是粗粮中的保健佳品,富含蛋白质、膳食纤维、维生素E,有滋养脾胃、缓解便秘、淡斑美肤的作用。
推荐做法:【凉瓜玉米粒】
1.准备苦瓜一根,从中竖切成两半,用勺子挖去中间的苦瓜瓤,再将苦瓜切片放入盘中备用。
2.准备玉米粒半碗,红椒半个,切成玉米粒的大小,和玉米放在一起。再切点葱粒、蒜片,抓入一把红干椒。
3.锅里加入清水,再倒入少许的植物油,加入植物油能使菜色更加鲜亮,水烧开后倒入玉米粒和苦瓜,焯水20秒即可捞出,用凉水冲洗,用凉水冲洗能快速地把苦瓜的温度降下来,防止苦瓜发黄。
4.锅里倒入植物油,倒入葱、蒜、红辣椒爆香,再倒入焯过水的苦瓜和玉米粒,快速翻炒片刻,加入适量的食盐,胡椒粉,翻炒花开调料以后勾入水淀粉,开大火翻炒收一下汤汁,翻炒几下即可出锅。
5.好了,一道清凉解暑的凉瓜玉米粒就做好了。
(第一美食编辑:夏天)
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