胡萝卜怎么蒸又筋又好吃(夏天多吃蒸胡萝卜)

夏天多吃蒸胡萝卜,学会3个技巧,根根分明,不粘连,好吃不上火

各位读者朋友们大家好,感谢阅读我分享的美食文章,经验和大家一起共享,今天我要和大家分享的内容是:『夏天多吃蒸胡萝卜,学会3个技巧,根根分明,不粘连,好吃不上火!』

胡萝卜怎么蒸又筋又好吃(夏天多吃蒸胡萝卜)(1)

胡萝卜是常见的蔬菜,12世纪时从伊朗传入中国,它的口感脆甜,营养价值很高,含有大量的维生素,其中胡萝卜素最多,胡萝卜素进入体内会转化为维生素A。

维A是人体必需的一种维生素,有促进生长,防止感染,以及保护表皮组织、呼吸道、消化道、泌尿系统等细胞组织的功能。同时胡萝卜还含有槲皮素,有降压、消炎的作用。

所以在农村,上了年纪的老人都把胡萝卜叫做“小人参”。胡萝卜还是一种高钾蔬菜,每百克含钾119毫克,夏天吃可以补充随汗水流失的钾,保持身体精力充沛。

胡萝卜怎么蒸又筋又好吃(夏天多吃蒸胡萝卜)(2)

入夏后,我经常给孩子吃胡萝卜,有助于生长发育。胡萝卜的吃法很多,可以炒可以凉拌,还能炖着吃,口感可脆可软,全家人都爱吃。

其实,胡萝卜还可以蒸着吃,也是我家最受欢迎的一种吃法。蒸的做法很健康,能最大程度地保留胡萝卜的营养,而且是菜也是饭,做一锅就解决了一顿饭。

蒸胡萝卜很好吃,口感松软,但并不好做。因为胡萝卜含有很多水分,方法没用对的话很容易粘连在一起,就成了一张胡萝卜饼,口感差很多。

胡萝卜怎么蒸又筋又好吃(夏天多吃蒸胡萝卜)(3)

今天我和大家分享一下蒸胡萝卜丝的做法,牢记几个技巧,保证胡萝卜丝根根分明,软嫩鲜香,特别好吃。

【蒸胡萝卜丝】

准备新鲜胡萝卜、面粉、生粉、食盐、食用油、香油、大蒜、辣椒粉、五香粉等。

【做法】

1、胡萝卜洗净后削皮,擦成胡萝卜丝,不要洗!不要洗!不要洗!重要的事情说3遍。胡萝卜丝一旦沾水,肯定会粘连。

胡萝卜怎么蒸又筋又好吃(夏天多吃蒸胡萝卜)(4)

2、把胡萝卜放进大盆里,加入一勺食用油,用筷子翻拌均匀。胡萝卜丝拌油后可以锁住水分,就不会粘连了。

3、胡萝卜丝拌油后加入一勺面粉,面粉要一点一点地倒,边倒边拌,让胡萝卜丝表面都裹上一层面粉。拌油还有个好处,就是很容易裹面粉。

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4、胡萝卜丝都均匀地裹上面粉后,蒸锅里倒入适量清水,大火烧开,将胡萝卜丝放进锅里蒸3~5分钟。胡萝卜丝很好熟,所以蒸多长时间要看情况,只要表面的面粉变透明后就可以了,蒸过头了口感就很软烂。

胡萝卜怎么蒸又筋又好吃(夏天多吃蒸胡萝卜)(6)

5、蒸熟后取出,迅速用筷子抖散。大蒜切蒜末,香葱切葱花,放入碗中后加入一勺辣椒面,烧一些热油浇在上面,激发出香味,再加入食盐拌匀。

6、将拌好的料汁浇在胡萝卜丝上,用筷子拌匀即可,松软可口、香辣入味的蒸胡萝卜丝就做好了,特别好吃,饱腹感强,吃再多也不怕胖。

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做好的蒸胡萝卜丝根根分明,非常松散,就连不爱吃胡萝卜丝的孩子一次都能吃一大盘。蒸出来的胡萝卜好吃不上火,是夏天必备的美食,喜欢吃的朋友快试试吧。

【技巧分享时刻】

胡萝卜、土豆等食材,蒸一蒸都很不错,但不注意技巧就会粘连,在做的时候一定要注意3点:

①擦丝后不要洗,不要沾水。

②先拌油再拌面粉。

③蒸的时间不要太长,注意观察,可以尝一下,熟了就关火。

胡萝卜怎么蒸又筋又好吃(夏天多吃蒸胡萝卜)(8)

做好这3点,保证胡萝卜丝还是土豆丝,都能松松散散,根根分明。

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