怎么制作好吃的提拉米苏（醇香丝滑豆乳盒子）

豆乳盒子主要采用了豆浆，蛋黄及面粉等材料烘焙而成。豆浆中含有丰富的维生素B2，常喝豆浆可以起到增强体质，预防糖尿病等慢性疾病，对我们的身体起到一个很好的帮助。并且蛋黄中的卵磷脂含量也是极高的，作为血管的清道夫，适量吃蛋黄也可以帮助我们加快新陈代谢，并且还可以保护我们的心脏。

准备需要的食材：鸡蛋 4个，植物油 64克，牛奶 64克，低筋面粉 80克，细砂糖 60克（以上材料为戚风蛋糕的备用食材）蛋黄 4个，低筋面粉 60克，奶油奶酪 200克，细砂糖 80克（以上材料为豆乳的备用食材）黄豆 90克，淡奶油 200克，细砂糖 20克。

步骤一：将黄豆粒放入料理机中，加入适当的清水然后打磨成豆浆即可。取出适量的黄豆放入烤箱中，上下200度烤10分钟左右，将烤熟的豆子打磨成黄豆粉放入碗中备用。

步骤二：把蛋黄和蛋清分离，然后分别放在无水无油的干净小碗中备用。将分离出来的蛋黄中加入水和油，低筋面粉过筛后放入里面搅拌成顺滑的蛋黄糊。

步骤三：细砂糖分两次加入到蛋清中，先把蛋清打发到细腻的状态时加入第一次糖，然后再打一会后，加入第二次糖，最后打到蛋清湿性发泡为止。

步骤四：将打好的蛋清加入到刚刚的蛋黄糊中搅拌均匀然后装到烤盘中。在桌上轻磕几下后放入烤箱中烤制。（烤箱先预热5分钟左右，然后上下160度的火烘烤25分钟）

步骤五：将烤好的蛋糕倒扣下放凉然后脱模，将4个蛋黄和糖放在碗中搅拌均匀，然后将低筋面粉筛入。加入400ML的豆浆搅拌均匀后过筛备用。

步骤六：将过筛好的液体放在不粘锅中小火慢熬，然后不停的用小铲子搅拌，至到变成浓稠状即可。将奶油奶酪放在碗中软化以后用打蛋器打至顺滑的状态，然后分次加入到熬制好的浓稠液体中一起打至顺滑。

步骤七：接着装到裱花袋中放进冷藏室即可。同时把淡奶油和糖也打发好装进裱花袋中放入冷藏室备用。取出小盒子然后把蛋糕切一片，在挤上一层奶油，接着在挤上一层豆乳。

然后再放一层黄豆粉，重复一次后，在最上面挤上奶油装饰后撒上豆粉即可。

这样好吃的豆乳盒子就制作好啦，自己在家制作，美味糕点吃个够。

准备需要的食材：低筋面粉 50克、鸡蛋 两个、砂糖 50克、糖粉 适量、马斯卡彭奶酪 250克、淡奶油 250克、咖啡酒 约10ml、蛋黄 3个、细砂糖 60克、吉利丁片 2片（10克）

步骤一：全蛋的蛋白和蛋黄分开，装入两个无油无水的盆。蛋白 糖，打发至可拉出坚挺的长尖角。蛋黄打散，取1/3蛋白霜加入蛋黄，拌合均匀。

步骤二：再倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀，分两次筛入低粉。翻拌或切拌均匀。倒入装了圆形花嘴（我用的三能中号）的裱花袋里。

步骤三：长度和高度尽量一致地间隔，挤在铺了油纸的烤盘上。筛上糖粉，一分钟后再筛一次，200度中层烤8-10分钟，表面上色均匀，按压有弹性即可。

步骤四：剩下的蛋糊转圈挤了一个慕斯的底座，处理方法和烤法同上。制作慕斯：马斯卡彭奶酪提前取出放软，顺一个方向打软并松发，吉利丁片放入冷水中泡软。

步骤五：蛋黄和白砂糖放入大碗里，搁热水（水是煮沸后转微火的状态）快速搅打，此步是给蛋黄杀菌，一定要保持快速搅打防止蛋黄熟化结粒。

步骤六：打到蛋黄颜色变浅，搅打中出现纹路，加入泡软的吉利丁片，继续搅打至融化，离火后，稍放凉后和马斯卡彭奶酪混合均匀，淡奶油打至七分发。

步骤七：尚可流动的状态，和奶酪蛋黄糊拌匀，组合：用慕斯圈在扣出一个底座，均匀刷上咖啡酒，倒上一半高度的慕斯糊，将浸过咖啡酒的手指饼干铺上。

步骤八：再倒入慕斯糊填满模具，抹平表面，剩下的慕斯糊组合浸过咖啡酒的手指饼干，可以盛在杯子里，后面就能撒上熟悉的可可粉啦。

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