腐竹怎么吃好吃做法大全(腐竹怎么做才好吃)

寒露过后,意味着真正进入了深秋,气温瞬间变得寒冷起来,此时很多人喜欢吃一些大鱼大肉,以此来补充营养,这也就是我们常说的“贴秋膘”,可是过多的摄入油脂,不仅不健康,还会影响身材,所以这个季节吃肉要适量,不可贪嘴。

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肉类确实美味,不过有很多素菜做好了,完全媲美肉菜,而且营养还很丰富,就好比咱们常见的“腐竹”。它一直都被人们称为“素中荤”,既有嚼头,烹饪方式也多变,能炒,能凉拌,能炖汤。

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今天就给大家分享一道腐竹的特色做法,香味浓郁但不油腻,口感鲜香,无论是配米饭还是配馒头,都特别的解馋,我家一周要吃3次,真的超级好吃。

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【鸡蛋腐竹】

主要食材:腐竹、鸡蛋、西红柿、蘑菇、小葱、大蒜、韭菜

第一步、首先准备一些腐竹,用厨房剪刀,把它剪成4厘米左右的小段,加入一勺盐,再倒入开水,把腐竹泡发一下。

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第二步、准备一个西红柿划上十字刀,然后倒入开水浸泡一会儿,清洗干净的蘑菇撕成稍微大点的小朵。

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第三步、多准备一些大蒜,把它切成蒜末备用,一小把韭菜洗净切成段备用,这个时候西红柿也烫好了,咱们把外皮去掉,然后再去掉根部,将西红柿切成小块放入碗中备用。

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第三步、小碗里面打入2个鸡蛋,用筷子将蛋液搅拌均匀,然后把蛋液淋在泡好的腐竹上,搅拌均匀,让每一个腐竹都沾上蛋液。

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第四步、锅里倒油,油热后倒入腐竹快速翻炒,多炒一会儿,把腐竹表面炒到金黄,炒好后盛出备用。

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第五步、锅里留油然后倒入蒜末炒出香味,然后再倒入西红柿翻炒,把西红柿炒出沙,倒入小半碗的清水,再下入腐竹和蘑菇,将它们翻炒十几秒钟。

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第六步、然后加盐、生抽、蚝油,一点鸡精,将调料翻炒均匀,盖上锅盖焖3分钟,时间到了后,下入韭菜段,翻炒断生就可以出锅了。

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这道蘑菇烧腐竹就做好了,咸香适中,腐竹裹着鸡蛋入味又有嚼头,蘑菇爽滑鲜美,配米饭特别的解馋,强烈推荐大家试一试哦。

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