包菜炒粉条做法最正宗的做法(包菜炒粉条怎样做才能清淡营养又美味呢)
包菜炒粉条营养价值非常高,粉条软滑,包菜清脆爽口,深受大家的喜爱。包菜炒粉条是一道很常见的家常菜,既可以当菜,又可以当主食。
食材主料:
包菜 1个
粉条 1小把
辅料:
五花肉 1块
干辣椒 3个
野山椒 适量
青葱 适量
生姜 一小块
大蒜 4瓣
配料:
鸡精 适量
白糖 适量
生抽 2勺
蚝油 适量
食用油 适量
- 用剪刀将红薯粉条剪的短一些
剪粉条
- 将剪好的粉条放入盆中,倒入温水泡软。
泡粉条
- 红薯粉下锅,稍微烫软一下,然后捞起冲凉
煮粉条
- 放老抽上色,放少许色拉油搅拌均匀(这样红薯粉不会粘连)
拌红薯粉
- 包菜切粗丝,放入清水中洗干净,控水备用(用泡菜会更好,酸辣开胃)
切包菜
- 切葱花(葱切段备用)
切葱花
- 切姜末
切姜末
- 蒜泥(拿出拉蒜器,放入大蒜,用你的右手拉几下,蒜末就拉好了)
蒜末
- 切几个野山椒(增加酸辣味)
切野山椒
- 锅里放油,烧到五成热之后放肉末下锅煸炒,炒香炒干水分
炒肉末
- 然后放干辣椒,葱姜蒜,野山椒炒香
炒辅料
- 倒入包菜大火翻炒至断生,翻炒的时间不要太长,当包菜的颜色变绿了,就开始下一步了,时间长了就不脆爽了,颜色也容易发黄
炒包菜
- 倒入粉条翻炒均匀
加粉条
- 加入适量的生抽,少许盐,鸡精,白糖,蚝油调味,所有的调味料全部加完了,这时候我们要开大火快速翻,当锅中的汤汁收的差不多了,我们的包菜炒粉条就做好了
加调料
生活小贴士- 包菜最好洗过后,能在清水中泡上十几二十分钟的,能彻底的去除喷洒的农药。
- 粉条要选用红薯粉条或土豆粉,劲道不易碎。
- 粉条煮好后捞入凉水里这样不会粘在一起,用的时候直接捞入菜里更清爽,也很容易拌开
- 炒粉条的时候可以加少许凉水,防止粘锅
- 炒粉丝的时候可以选着素的或者荤的,如果是一个荤君的话,放些五花,或者瘦肉丝是不错的选着;
- 油不用特意放多,跟平常炒菜差不多的量即可,包菜不怎么吃油,而粉条吸收太多油吃起来会腻
- 包菜具有防衰老、抗氧化的功效。
- 包菜中的维生素C含量丰富,能够提供我们身体的免疫力。
- 包菜中富含叶酸是女士的重要美容食材。
- 包菜是保护癌症患者的生活指标,在抗癌蔬菜中,包菜排在第5位,排名相当显赫。
- 在新鲜的包菜中含有杀菌消炎的作用,对于咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛牙痛之类都可请包菜帮忙。
- 包菜中还含有某种“溃疡愈合因子”,对溃疡有着很好的食疗作用,能够加速创面愈合,是胃溃疡患者的有效食品。
- 多吃包菜,可增进食欲,促进消化预防便秘。包菜也是糖尿病和肥胖患者较为理想的食物。
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